盘点明星热追的香港街头经典小吃

1、辣鱼蛋

据说，香港人每日能吃掉55吨(约375万粒)鱼蛋，足见其在港受欢迎程度。鱼蛋是上世纪五六十年代的产物，当时街边面档价廉，为减成本，便用潮州白鱼蛋的下栏，或不太新鲜的鱼肉，勾芡后再以油炸熟，不料大受欢迎，成为香港街头小食的台柱。基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，要出奇制胜就要靠调料，比如最受欢迎的津味鱼蛋，其辣汁辣得过瘾，少粤菜中也少有，辣酱乃津味自制，混入咖喱粉，所以辣得够香。

2、砵仔糕

砵仔糕本来是用瓦砵头盛载，近年早已绝迹。在香港深水埗能找到硕果仅存的瓦砵头砵仔糕。老板黄先生说砵仔糕是四邑地道街头小食，酬神祭祖也必备此糕点。生隆特别自台山运来砵仔做糕。钵头的的骰骰，直径只有两吋，容量小，受火力便均匀，如果是大碗则会因火力不均造成旁边硬中间软的现象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用旧瓦砵煮来的糕，会特别香。砵仔糕一口一个，香滑弹牙，有米的清香。

3、鸡蛋仔

上世纪五十年代鸡蛋仔已经在香港街头出现，当年小贩都用炭炉，手持两块重重的生铁，夹蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转用煤气炉，铁夹也轻了。“劲辣派甜甜掌门”每日卖出近五百底鸡蛋仔，销量惊人。其鸡蛋仔是真材实料落足鸡蛋，蛋香十足，焗起的鸡蛋仔立刻放风扇前风干，令外壳脆口松化，蛋仍然保持柔软。这店标明无色素，只见蛋色淡黄，鲜黄得刺眼的必属添加剂的“杰作”。

4、鱼肉烧卖王

绝对有理由相信鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正宗蟹皇烧卖，必要有名气的潮兴烧卖虽然只是向供应商取货，但老板说蒸烧卖的火候很重要。蒸5分钟就好，蒸太久就会太软。潮兴的烧卖入口非常弹牙，豉油汁非常香甜，不少明星都会慕名来吃，比如林峯每次都要买几盒，陈慧琳也会亲自来吃两串过瘾。