吸引游客的20种绝佳英国美食

英国美食到底有什么？不能总是英式下午茶或者鱼和薯条吧。其实英国人的原创美食或者用餐方式早就影响了全世界，怪只怪英国人太过迷恋炸鱼薯条土豆泥，忘了向世人宣告：英国美食并不单调！去英国旅行，这些美食和餐厅是游客们绝对不能错过的英国“代表作”！

美食酒吧（Gastropubs）

不管怎么样，是英国人发明了美食酒吧！它们最早在伦敦出现，如今已经遍布全国各地。所谓美食酒吧，是指结合英国人最喜爱的酒吧，在放松的环境下利用最一流的本地土特产烹饪超值、精选美食的创举。

炸鱼和薯条（或许还有豌豆泥…）

这是另外一种英式习俗——您可以到约克郡惠特比（Whitby）的Magpie或者康沃尔郡帕德斯托（Padstow）的Rick Stein尝尝他们供应的炸鱼和薯条，或者做客萨福克海岸的奥尔德堡炸鱼和薯条店（Aldeburgh Fish and Chips），我们只列举了这三个地方，实际上你可以在英国的每一座城镇吃到这些油炸食品。

世界美食集于一国

或者说，集于一座城市，伦敦。印度菜是英国人的最爱，从路边快餐店到米其林星级餐厅，均有印度菜品供应，但是在伦敦您可以尝到字母表中任何字母打头的国家的食物，从A（澳大利亚）到Z（祖鲁）；或者从地理位置上来说，从新西兰到秘鲁的美食——这是首都伦敦最新流行的趋势之一。您还可以到苏活区（Soho）品尝一下Ceviche（南美地区的一道凉菜）。

“臭主教”奶酪（Stinking Bishop）、康沃尔雅格奶酪（Cornish Yarg）、斯提尔顿干酪（Stilton）和索默塞特郡切达村出产的切达奶酪（Cheddar）。英国目前生产的奶酪已经超过700多种，每种场合都有一款特殊的奶酪可以选择。除了可以吃奶酪之外，您还可以在英国格洛斯特郡举办的一项奇特运动——滚奶酪大赛（Cheese Rolling Championships）中将奶酪滚下山。

下午茶：一说到茶，我们就不禁会想到丽兹酒店（Ritz），但是英国实际上有上千个地方可以品尝到由三明治、蛋糕和其他甜点组成的下午茶点，从小茅屋（比如德文郡的普瑞米罗斯茶室（Primrose Tea Rooms））到比较豪华的场所（比如爱丁堡皇家游艇大不列颠号（Royal Yacht Britannia）的甲板上），选择多种多样。约克郡诺斯阿勒尔顿（Northallerton）的贝蒂茶室（Betty’s Tea Rooms）最近刚荣获英国最佳茶室称号，而雅典娜神殿酒店（The Athenaeum Hotel）则当选为伦敦最佳茶室。英国人每天要喝掉1.65亿杯茶，这些茶当然来自于各个茶室的贡献。

145家米其林星级餐厅*。2012年“米其林指南”（Michelin Guide）评选出4家三星餐厅；16家两星餐厅和125家一星餐厅。这些餐厅遍布英国各地，从苏格兰的斯凯岛（Isle of Skye）到泽西的圣艾利耶（St Helier），从康沃尔郡的洛克（Rock）到诺福克郡的布莱克尼（Blakeney）。今年白金汉郡的一家酒吧Hand and Flowers喜获米其林二星，这也开创了米其林历史上的先例。

117家超值餐厅（Bibs Gourmands），这些餐厅并非米其林星级餐厅，但是他们却凭借“以合理价格提供一流美食”的优势而获奖。如果你没法预订到赫斯顿·布鲁门塔尔（Heston Blumenthal）的肥鸭（Fat Duck）或者迪娜（Dinner）这些知名餐厅的座位，为何不尝试一下肥鸭布雷店（Bray）街对面的一家超值餐厅Hind’s Head呢，您绝对不会失望而归。

赫斯顿·布鲁门塔尔、杰米·奥利弗（Jamie Oliver）和戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）堪称是英国餐饮业的大牌，这三人享誉全球，但在英国有很多广受称赞的厨师，比如爱丁堡的汤姆·科缇钦（Tom Kitchin）、康沃尔的纳桑·奥特洛（Nathan Outlaw）和东伦敦的努诺·门德斯（Nuno Mendes）等等。

英国人对布丁的喜爱说明我们非常爱吃甜食！布丁在其他国家通常是一种餐后甜点。您可以到坎布里亚郡卡特梅尔镇（Cartmel）太妃糖（Sticky Toffee）布丁之乡一饱口福（沿着当地出售姜饼（Grasmere Gingerbread）的街道向南走即可到达，姜饼是一种根据神秘配方焙烤出来的点心，该配方被存放在银行保险柜中）；或者您也可以到科茨沃尔德的布丁俱乐部（Pudding Club）一游。当然，您不是一餐饭只吃布丁，它们只是其中的主要亮点之一：“您可以首先选择三道分量合适的主菜，之后晚宴正式开始，七道传统布丁依次上桌——每一道都非常值得期待。

英国各地都举办美食美酒节。九月是非常值得期待的一个月，威尔士的阿伯加文尼（Abergavenny）和什罗普郡的勒德洛（Ludlow）会举办各种活动。这两个城镇都因美食而闻名。

每周四至周六开放的巴腊鲜货市场（Borough Market）已经成为伦敦最著名的旅游景点之一——也是一些顶级厨师经常光顾的市场。但是英国各地的众多城镇都有农贸市场，它们出售最一流的当地产品。虽然此类市场已经有数百年的历史，但是第一个现代农贸市场于1997年出现在巴斯。爱丁堡的农贸市场就坐落在著名的爱丁堡城堡的前方，背景尤为壮观。

或者您可能愿意在一些历史古宅沿线设立的农场商店和食品亭购物，从坎布里亚郡的霍克尔庄园（Holker Hall），经由峰区的查茨沃斯（Chatsworth）直至家庭公园（Home Park）旁边的温莎农场商店（Windsor Farm Shop）。

如果您不仅仅对吃感兴趣，还想学习烹饪，英国有很多出色的烹饪学校可供选择，从北康沃尔海岸明星厨师里克·斯坦（Rick Stein）的海鲜烹饪学校，经由阿伯加文尼附近的烹饪村（Culinary Cottage），向北至苏格兰特罗萨克斯（Trossachs）山脚下的尼克·奈林烹饪学校（Nick Nairn’s）（他即将在阿伯丁开设第二家学校）以及烹饪作家克莱尔·麦克唐纳德（Claire Macdonald）的故乡斯凯岛上的金洛奇度假庄园（Kinloch Lodge）。如果面包是您的最爱，那么巴斯的博迪奈特学校（Bertinet School）是您的理想去处，或者如果您钟情于有机食品，则科茨沃尔德的戴尔斯福德有机农场（Daylesford Organic Farm）绝对是您的最佳选择。

英格兰和威尔士葡萄酒：英国已经有数百年的葡萄酒酿造历史，但是最近10年来，葡萄园种植面积如雨后春笋般不断增加，而一流的质量也使众多顶级葡萄园可以与世界知名葡萄酒庄相媲美，荣获了多项国际大奖。2012年是举国欢庆的一年，所以何不到Ridgeview酒庄品尝一杯起泡葡萄酒，或者到康沃尔的骆驼谷（Camel Valley），品味里克·斯坦的最爱，或者在英国知名旅游景点兼大型葡萄园的丹比斯酒庄（Denbies），了解更多酿造大批量优质美酒的地理和气候条件。

烟熏三文鱼

安格尔西的海盐、北威尔士的盐泥羊（salt marsh lamb）、惠斯塔布（Whitstable）的牡蛎、赫里福德郡的苹果酒、苏格兰烟熏三文鱼、约克郡的麦芽酒——英国优质的土特产真的是数不胜数。

啤酒：您可以品尝一品脱伦敦历史最悠久的传统家庭酿酒厂Fuller Smith & Turner 生产的伦敦之巅（London Pride）啤酒，或者在英国最古老的酿酒厂肯特郡的Shepherd Neame品尝一下Spitfire啤酒。但是全英有很多独立的酿酒厂和微型酒坊（酒吧里的微型酿酒厂）也面向游客开放。在英国您永远不会有口渴的时候！

苏格兰威士忌出口世界各国，那么为什么不来参观一下威士忌是在哪里酿成的呢——苏格兰大陆和岛屿上共有40多家酿酒厂对外开放，您可以选择沿着“麦芽威士忌步道”（Malt Whisky Trail）行进，穿过苏格兰高地，品尝多家酒厂的特酿，或者您也可以选择从艾莱岛（Islay）到堪培尔镇（Campbeltown）以及从马尔岛（Mull）到斯凯岛的威士忌海岸路之旅。

现在全世界都在生产三明治，但却是英国人发明了这种食品——具体而言，是250年前的三明治伯爵（Earl of Sandwich），当时他不想让人打扰到他赌博，所以他预订了面包和牛肉，因此，三明治这一午餐时间的食品由此诞生了。5月，肯特郡的三明治镇（距离名叫汉堡的小村很近）将举办周末庆祝活动，包括第一块三明治诞生的情景重现以及一场法棍面包与三明治之间的挑战赛。

富含文化底蕴的美食：如今没有一家自由参观的博物馆或者美术馆内不设有供游客稍事休息和补充能量的地方，比如泰特现代美术馆（Tate Modern）的咖啡厅可以远眺到河对面的圣保罗大教堂；或者泰特圣艾夫斯美术馆（Tate St Ives）可以远眺到康沃尔郡的冲浪和艺术小镇。

游击餐厅（Pop-up restaurant）：店如其名，你必须尽快赶到那里，因为它们真的可谓是来去如风，但最时髦的小餐馆会出现在一些最古老的地方，比如去年夏天南伦敦派克汉姆（Peckham）一座多层停车场的10楼就出现了一个游击餐厅。美食爱好者们蜂拥而至，品尝弗兰克斯咖啡馆（Franks Café）的美食，我们听说今年夏天它还会故地重游。另外，斯毕塔菲尔德（Spitalfields）的Ten Bells酒吧因为它与开膛手杰克（Jack the Ripper）的联系而远近闻名，这间酒吧在去年冬天因为The Young Turks厨师团的到来而成为一家游击餐厅。

TIPS：

需要注意的是，米其林指南中所指的英国包括爱尔兰共和国，所以统计数据可能会与官方公布的数据有一定差异。英国地区的细分数据如下。

三星餐厅：总共4家，英格兰2家，伦敦2家

二星餐厅：总共16家，英格兰8家，苏格兰1家，伦敦7家

一星餐厅：总共125家，英格兰57家，开曼群岛3家、苏格兰15家，威尔士4家，伦敦46家

编辑:秦人
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