新切开的甜瓜肚里长 “豆芽 ” 专家建议别食用

        ■实习记者李莹
        买回家的大蒜、土豆在家里放置久了会发芽，可是没有切开的甜瓜肚里的瓜籽也会发芽？这样的“怪事”你见过吗？昨日，网友“阿阿萌”发微博称，自己就遇到了这样的怪事。

        放了一个月的甜瓜切开瓜瓤内长“豆芽”

        一个月前，网友“阿阿萌”买了几个甜瓜。10月19日下午，她准备吃甜瓜，但是切开甜瓜后，她被吓了一跳。原来她发现，切开的甜瓜肚子里除了甜瓜籽外，还有六七根外形酷似豆芽的物体。
       “阿阿萌”说，她还是第一次见到这样的甜瓜，记者看到，她所拿的甜瓜外表与普通甜瓜相同，呈圆形，个头并不大。瓜瓤内类似豆芽形状的物体，从外表看长势良好，长约两三厘米高，杆呈乳白色，顶端呈绿色。“甜瓜肚子里怎么会长出豆芽，这样的瓜还能不能吃？会不会有毒？”阿阿萌说。
         在吉祥村做水果生意的一位老板告诉记者，她做了十年水果生意，还没有见过这样的情形。她认为，像南瓜、西瓜、哈密瓜、甜瓜等新鲜果蔬，如果放置时间较长，加上气温过高，种子有可能就会发芽生长。她介绍说：“一般情况下，食用内部种子发芽的水果对人体没有什么大的损害，但最好还是不要食用。”

        专家：在适宜环境下甜瓜内部会发芽

        西安市植物园园林室李艳主任说，一般情况下，瓜籽在瓜果肚子里的时候，不会发芽，因为瓜果内有一种抑制其发芽的物质，但也不排除在一定的温度和湿度条件下，瓜籽在瓜果中发芽。“很多含糖分较多的蔬果，其种子表面有一种抑制发芽的物质，像南瓜、西瓜、哈密瓜、甜瓜等，如果放置时间较长，这种抑制发芽的物质就会分解消失，如果环境适宜，种子就会发芽生长。所以平时吃西瓜、南瓜后得到的种子在播种之前，都要先洗过，把那层物质洗掉，种子才容易发芽，甜瓜种子之所以会发芽是因为甜瓜的内部环境达到了一定的条件，促使瓜内的种子提前发芽。”李主任说，“甜瓜种子的休眠期不长，种子本身储存有营养物质，加之瓜内有一定的水分，所以一旦温度适宜，籽就有可能发芽。”

        为安全起见，建议不要食用发芽的蔬果

      “除了甜瓜，像西瓜、哈密瓜等水果的籽都有可能发芽。考虑到瓜籽发芽的过程需要消耗一定的养分，因此，发芽的瓜果口感和营养成分比没有发芽的要低一些，而且，发芽过程会不会发生质变，会不会产生毒素还没有定论，因此，为安全起见，建议市民不要食用。”李艳主任说。
        李主任解释说，虽然种子在瓜内发芽很少见，但仍属于正常现象，这跟是否使用催熟剂等化学药品无关，“但是碰到土豆发芽，那是绝对不能食用的。因为一旦土豆发芽，就产生一种叫做龙葵素(又称茄碱)的有毒物质，误食后，严重的甚至有生命危险。另外，苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的果肉虽然都没有毒性，但果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，因此，给他们食用时最好去核。”至于如何鉴别出发芽的瓜果，李主任表示，在没有切开的情况下，从外形上鉴别还存在一定的难度。
        编辑：马雨含