无花果的花样吃法

已有5000年栽培历史的无花果，原产阿拉伯，曾经是地中海文明的象征，多亏波斯人把它带到东土大唐，我国人民才开始吃上了这种美味的水果。

在地中海沿岸国家的古老传说中，无花果被称为“圣果”，作祭祀用果品。古罗马时代传说有一株神圣的无花果树，因为它曾庇护过罗马创立者罗募路斯王子，后来被命名为”守护之神“。更有趣的是，根据古今中外学者长期研究推断，无花果正是《圣经-旧约》中亚当夏娃偷吃的“智慧果”。

全球有800多种无花果，单是中国就有600多个品种。国内，人们基本只是拿它生吃、做果酱、吃果干等等，在南方有拿无花果干煲汤的做法，总的说来无花果的做法较为单调也不算普遍，而在中东及欧美国家，无花果的吃法可称得上五花八门丰富多彩了。无花果的营养十分丰富，如果买不到新鲜的，果干也是不错的选择，据说每天吃4颗无花果干可满足1/4的铁日需求量，有助于防止贫血。无花果干与富含维生素C的橙汁一起食用，更有利于身体对素食中铁的吸收。

沙拉类

无花果皮薄无核，风味甘甜，具有很高的营养价值，在收获无花果的夏季，直接用鲜果或烤制后的无花果搭配时令蔬菜，淋上一点橄榄油和意大利黑醋，用盐和胡椒调味，或拌些酸奶和芝士清新可口。

搭配荤菜

相比与鸭肉搭配，很多吃货更喜欢无花果与帕尔玛火腿的配搭，诱人的火腿散发迷人的光泽使无花果显得愈发娇艳，这两样食材再加上意大利黑醋，就是完美的饕餮享受。还有一种老饕喜欢的搭配，就是无花果与鹅肝的搭配。

零食，甜点

无花果与荤素食材搭配都很和谐，同时它也是各种烘焙食品的好搭档，从早餐到正餐，从开胃小食到餐后甜品。    

无花果香蕉奶昔，口感细腻清爽

食谱

自制早餐无花果酱

【食材】新鲜无花果500g，白砂糖125g，鲜柠檬半只。

【做法】1、无花果洗净剥皮，用手将果肉撕碎。2、腌渍无花果，糖拌入果肉，静置15分钟。3、将腌渍好的果肉入锅，挤出柠檬汁，搅拌后大火煮开 。再转小火，继续搅拌，不断撇沫。4、大约20分钟后，质地变浓稠，关火。5、冷却后即可装瓶，冰箱冷藏尽快食用。