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美国的流动餐车已发展成资产逾10亿的产业,其中约有1/4的商贩专营拉美食品。以下三家经营拉美小食餐车由美国权威报刊《今日美国》盘点,为我们讲述拉丁美食以及美味背后的故事。
一、Quiero玉米饼
Quiero玉米饼是美国丹佛最受欢迎的特色美食。餐车主人来自委内瑞拉。奶昔和玉米饼是那里街头巷口随处可见的小吃。22岁那年,他来到美国打拼。他带去的玉米饼让客人们好奇不已,赞不绝口。后来订单纷至杳来,夫妻俩的小摊位短短一月便名声大噪。在弟弟的帮助下,他们拥有了第一辆流动餐车。这里的小吃既传承了委内瑞拉传统甜品的特殊风味,又独有其特别之处。馅料丰足,有新鲜的三文鱼、牛油果,配上上好的牛肉、黑豆,再浇上淡淡的马苏里拉,无与伦比的美味带给你。
二、Empanada Guy馅饼
卡洛斯和他的祖母是这辆餐车的老板。一天,卡洛斯把他把自制的馅饼带到单位和同事分享。“他们惊呆了”,卡洛斯笑着回忆道,他们纷纷称赞:“拿到白宫附近的街区卖,你会一夜暴富的!”在妻子的全力支持下,两个星期之内,他们就开起了熟食店。卡洛斯做的馅饼有七种味道,包括苹果肉桂味和龙虾味。未来,卡洛斯打算向其他的州的市场进军。
三、IThe Institute of Chili辣食坊
回望历史,曾有很多女性商贩在露天市场沿街叫卖墨西哥食物。美国德克萨斯州“辣椒女王”售卖的墨西哥辣肉酱就曾红透半边天。餐车主人费尔南德斯购买了一辆流动餐车,作为事业的起点,也向曾经的辣椒女王致敬。这里的招牌就是墨西哥玉米片,特色辣椒和猪肉玉米粉蒸肉也是食客们的最爱。为了配合“炊事餐车”的主题,餐车的菜单上新添了主人祖母爱吃的烘烤类食物,如牛腩玉米卷、肋骨和老式烤盘烤制的华夫饼。