不做傻妞！从每周素食日做起

一直以来，素食主义者被打上了“装腔作势”的标签，在延续祖先们千年饮食传统的食肉主义者看来，这多少是种离经叛道的行为。然而，如果科学告诉你吃肉会影响智商的话，你究竟是继续坚持一己之见，还是加入到吃素的大军中呐？

在公众眼中，科学家的名誉多少有些毁誉参半的感觉，除了让人们的生活更加美好之外，一些鬼马的研究也在不断挑战者人们的底线。就在近日，一项来自英国科学家的研究发现，常吃肉会降低人类的智商，而吃素者的智力发展水平也相比更高。

消息一出，#吃肉影响智商#瞬间成为微博平台的热门话题。素食主义者自然是因此沾沾自喜，而绝对大众的肉食动物们却是不依不饶，但无奈科学是不可被否认的事实。

其实，吃素确实有它的益处，因为多数蔬果中不仅含有多种维生素，还富含很多有益于改善大脑功能的碱性物质。因此，如果不舍得向味美的肉类道别，却又想让自己貌美与聪慧并存，不妨加入到微博平台上持续火爆的“周一吃素日”活动中，就此不再做傻妞。小心吃掉牛的惊恐！

小心吃掉牛的惊恐！

在素食主义者的价值观中，吃素从来不缺乏优点，甚至有一些天马行空的人把其与环保进行搭上关系，称饲养牲畜会增加二氧化碳的排放，加剧温室效应。虽然，人们对此付之一笑，但素食确实能让你的身体受益匪浅。

在动物受屠宰时，因为愤怒、恐惧、哀伤、痛苦以及挣扎的情绪，会产生大量有毒物质的分泌物，人食其肉, 不知不觉地也把这些“负能量”吃进自己体内，加重肾脏和肝脏等排毒器官的负荷，使人易患疾病及容易衰老。此外，吃动物肉类时也会把其激素和荷尔蒙摄入体内，使人容易暴躁和发脾气。因此，在周一吃素似乎是一件刻不容缓的事情，给自己的身体和心灵来一场排毒SPA。

素食日早餐菜谱

【鲜果谷物酸奶】

原料：

即食早餐麦片半杯、低脂原味酸奶120克、奇异果1个（可以根据自己的喜好选用其他新鲜水果）

做法：

1.奇异果去皮切小块

2.将即食早餐麦片放入碗内，倒入酸奶

3.摆上奇异果块，吃时拌匀拌匀即可

【营养解读】

作为谷物麦片中最主要的组成，小麦和燕麦都是身体排毒的利器。小麦自古是滋养人体的重要食物，它的营养价值很高，所含维生素B和矿物质有嫩肤、除皱以及祛斑的功效。燕麦含有维生素B1、B2 、E以及钙、磷、铁等微量元素，可以减少胆固醇积累，延缓衰老。此外，奇异果中富含的膳食纤维也能加速肠道的蠕动，清空宿便。对于肉食动物而言，一顿丰盛的早餐却能清空积累已久的宿便和体毒，不吃肉也未必是场噩梦。

专注吃素30年

吃素似乎是好莱坞的新风尚，明星们更是这场饮食革命中的急先锋。和一众跟风的明星不同，13岁就因《这个杀手不太冷》出名的娜塔丽·波特曼是个严格的素食主义者，她从8岁其就开始坚持吃素。娜塔丽提倡素食，呼吁人们关注全球变暖。

这位素食主义者还参与到Té Casan的鞋履设计中，用一种称为“Beyond Skin”的特殊材料制成，以呼吁人们远离用动物皮制成的精美鞋子，给它们一片生存的空间。

尽管，没有科学依据可以说明娜塔莉高超的演技源自她长期吃素的饮食习惯，但不可否认的是，其健康的外形以及积极投身环保事业的公众形象，让它成为好莱坞最具魅力的女星。如果你也渴望成为这样一位内外兼修的大美女，不妨多尝试吃素，让饮食影响你的性格。

素食日午餐菜谱

【牛油果沙拉】

原料：

牛油果3个、圣女果5颗、食盐少许、黑胡椒少许、柠檬汁少许

做法：

1.用小刀绕牛油果横划一圈，之后用手轻轻转开切开的果体，将把果核取出

2.像切芒果一样用刀横竖交叉切出格子状，用勺子挖出来

3.牛油果很适合加一点点的盐和黑胡椒，同时搭配一点柠檬汁或美乃滋，以对半切的圣女果均匀搅拌即可使用

【营养解读】

鳄梨的脂肪含量虽高，但其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等功能。同时，其高能低糖的特征并不会影响你的身材。因此，放心大胆地在饕鶗盛宴中做个苗条的素食主义者吧！

别让素食毁了你的身体

很多非素食者都有疑问：素食者为何不想吃肉？他们的营养够不够？

面对如此问题，其取决于素食者吃素的时间长短、是否严格吃素以及吃素的原因。但是基本的结论是，只要坚持全素3个月及以上，素食者就基本上不想吃肉。至于营养，如果素食者知晓基本的营养搭配并付诸于实践，营养缺乏的问题也会迎刃而解。

和任何餐点一样，健康素餐的关键就是食物摄取的多样性，因为任何一种食物都不可能提供身体所需的全部营养。素餐要求越是严格，想要获得身体所需的全部营养就更具有挑战性。比如说严格素餐排除了能提供维生素B-12的食物，也排除了能够提供丰富钙质的奶制品。因此，你可能需要额外的补充来确保你的素餐能够保质保量提供营养。例如，用豆类取代奶制品补充钙质，用加碘盐补充体内的碘含量，用坚果替代肉类以不急蛋白质的摄入。

若是能够掌握素食的科学奥妙，这同样能为你博学的内在美加分不少。

素食日晚餐菜谱

【干锅花菜】

原料：

花菜一颗、酱油少许、干红辣椒若干、大料若干、花椒若干、葱若干、姜若干、蒜少许、孜然少许

做法：

1.菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵

2.姜切丝、蒜切片、葱切末

3.小红辣椒剪成小段

4.锅内放入少许油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味

5.出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒

6.出辣香味放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道。

7.开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油

8.煸炒2-3分钟，见菜花已经变软，放入少许盐、糖、孜然，炒出孜然的香味，出锅即可,如果还有点一点汤，可以用个小干锅，底下点上蜡烛，慢慢将里面的汤汁靠干，食用时味道更香。

【营养解读】

花菜含水量高达90%以上，热量较低，不会导致人发胖。此外，它含有一般蔬菜中所没有的丰富的维生素K，并且含有一种抗氧化剂异硫氰化物，也是含有类黄酮最多的食物之一。这些营养成分，使得花菜成为药食同源的食物，具有提高免疫力、抗衰老、防癌等功效。

编辑:秦人