茶树菇，成就家常美味

中医认为茶树菇性平、甘温、无毒、益气开胃，有健脾止泻、抗衰老、降低胆固醇、防癌等作用。无论是炒、烤、烧、炖、或煲汤，茶树菇都能成就一份家常美味。

每100g茶树菇含有：

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，包括人体不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。

挑选茶树菇

茶树菇柄质脆嫩，气味香浓。挑选新鲜茶树菇时特别注意：茶树菇的粗细、大小是否一致。假如茶树菇大小不太统一的话，意味着这些菇不是一个生长期的，可能掺有陈年的茶树菇；挑选的另一个重点为气味是否清香，有霉味的不能够食用。

彩椒炒茶树菇

【食材】茶树菇200g，红菜椒小半个, 黄菜椒小半个,青菜椒小半个

【做法】1、将茶树菇冲净择段备用；彩椒切小片加少许盐和糖腌入味；2、用少许橄榄油炒茶树菇，炒软了即可；3、再加入老抽、五香粉炒匀；放入彩椒片一起炒入味，洒一点麻油即可出锅。

茶树菇鸭汤

【食材】鸭翅、鸭爪共一斤半，茶树菇半斤左右

【做法】1、茶树菇洗净，切成8厘米左右的小段；鸭翅斩对半洗净。2、汤锅中加入清水，放入鸭翅、鸭爪、葱段、姜片、倒入料酒（除去腥味）。用大火烧开，撇除表面浮沫。3、改成小火加盖慢炖45分钟左右，倒入茶树菇。4、大火再烧八分钟，根据个人口味加入白胡椒粉，盐，少许葱花就能出锅了。