红椒酿豆腐

主料:木棉豆腐1盒

辅料:葱段2指 长姜片5片 大蒜1小头 香菜1小棵 油适量 水适量 剁椒3饭勺 糖1饭勺 料酒3饭勺

步骤

1.豆腐取出切成1.5cm厚的片，略吸掉水份。

2.锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香。

3.取出葱姜片，油烧热。

4.豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面。

5.两面都煎到微黄，取出。

6.锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香。

7.加入适量清水，烧开锅。

8.将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖。

9.大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。

10.香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。