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喜爱吃日料的小伙伴想必都熟知鳗鱼的美味,这种鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,对于虚弱贫血的女士是极好的营养品。
准备材料:
鳗鱼600克、葱姜蒜末各20克、辣椒1个、米酒2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、醋1/2大匙、太白粉1小匙、脆浆粉3大匙、蛋1个
制作方法:
1、将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的长条状,装在容器里,将米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、乌醋、蒜末、姜末、葱末、太白粉加入搅拌均匀,腌渍约15分钟。
2、将作法1中腌渍好的鳗鱼,加入蛋和脆浆粉搅拌均匀后备用。
3、将蒜末、姜末、葱末准备好,辣椒去仔备用。
4、热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法2的鳗鱼炸约3分钟,改转大火略炸后,捞起沥油装盘。
5、热油锅,加入少许油和作法3的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后,直接撒在装盘的鳗鱼上即可。