蕨菜炖排骨

蕨菜是清明时节的野菜，山上随处可采，新鲜的可以直接炒着吃或者凉拌。晒干以后变的特别细，需要重新泡软，用来炖排骨味道很赞，有嚼劲。

准备材料：

猪大排、蕨菜、生抽、老抽、调和油、白糖

制作方法：

1、蕨菜干用水泡半天左右；

2、排骨焯水，去除腥味，冲洗干净备用；

3、热锅热油，然后加二汤匙白糖炒出糖色；

4、下入排骨翻炒至二面金黄上色后，加入生抽和老抽；

5、再加入泡发好的蕨菜干，加入没过菜量开水，然后大火煮开后，改小火慢炖半小时左右，至汤汁呈咖啡色；

6、盛出撒上葱便可开动啦。