陕西?品牌记忆：从小一直喝的“冰峰”汽水

1986年，随着冰峰产量的增加，这款汽水才真正的走入寻常百姓家。（点击进入高清组图）

新中国成立以来的65年间，无数品牌在不断改变着我们的生活，不断影响着一代代人对美好生活的追求……在65年里，许多品牌已经或正从人们的视线和记忆里渐行渐远，成了人们记忆中的风景；无数品牌从激烈的竞争中脱颖而出，成了这个时代的强者……为庆祝新中国成立65周年，西部网推出《陕西?品牌记忆》系列报道，籍此从品牌的角度进行梳理，探寻新中国成立后陕西经济发展及历史的印记。

记者 李媛

在本地西安人眼里，羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮等美食并不能完整的代表西安，在享用这些美食的同时，打一瓶当地特有的冰峰饮料，才能品尝到地道的西安味道。而“从小就喝它”这句经典的广告词伴随着西安70后和80后成长，这些人逐渐成长为市场的消费主体，也让创始于1953年的冰峰汽水品牌在今天仍占领西安消费市场。

尽管无从考究建厂的历史，但在冰峰汽水厂的档案里记载着一位工人，他叫于炳汝，1944年在天津汽水厂担任汽水生产技师工作，1948年来到西北汽水厂，1953年西北汽水厂并入西安食品厂之后，于炳汝就一直在西安食品厂工作，直到退休。这也是西北汽水厂第一名生产汽水的技师，也是我们今天所喝冰峰的第一制造人。

“冰峰”商标来源于取水井 最初叫“汽水”卖9分钱

作为当时西安市唯一一家生产汽水的企业，西安食品厂起初供应的汽水名字非常简单，就叫汽水。直到上世纪60年代初，这种本土汽水才终于有了自己的商标。

这个商标的命名有这么一个说法，据传，西安南小巷原来有口老井，水清澈甘甜，周边居民都在这里取水。一个冬天夜晚，狂风怒吼、大雪纷飞，次日清晨人们发现井口及辘轳被积雪覆盖呈冰山状，一时间传为美谈，从此这口井被称为“冰峰井”。而当时生产汽水用的水源就是来自这口“冰峰井”，几个老师傅遂将汽水取名为冰峰。

据西安市糖酒集团冰峰饮料公司总经理陈卫平介绍，冰峰汽水最初卖9分钱，但在那个年代，也只有少数人喝得起，而且一天只生产几千瓶。“那时候中国还处于计划经济年代，物资匮乏，汽水主要是被当做防暑降温产品，供应给机关、企业等单位，就这也是数量有限，需要提前进行预定审批。”陈卫平说。

冰峰汽水厂的老师傅们。

更换设备产量增大 冰峰“飞”入寻常百姓家

1986年，冰峰汽水厂贷款80万美金从德国引进先进的汽水生产设备，使得冰峰年产量上升至3000万瓶。从那个时候开始，冰峰真正的成为了市民餐桌上的饮品。

80后贾先生是地道的西安人，他对冰峰汽水最初的印象停留在小学时代。“那个时候是九几年，一上完体育课，一群小伙伴就在小卖部买一打冰峰汽水，坐在一起边喝边聊，感觉一小瓶能喝很长时间，在当时汽水饮料还不多的年代，喝冰峰还是挺有面子的。”如今，冰峰仍然是贾先生吃饭常点的饮料，每次喝起总能勾起儿时的回忆。

“我小时候冰峰卖1块钱，在当时还挺贵的，那会小朋友们大多都只花一毛钱买一个果冻条，能喝一次冰峰挺难得的，味道特别棒。”90后王女士回忆，那个时候街上的茶水摊上总能看到卖冰峰的商贩，这让她记忆深刻。

辛锦秀是西安市最早的冰峰汽水经销商，80年代的时候，她曾经在南大街光明影院工作，那会电影院是冰峰最大的销售点。“生意好到什么程度，打汽水的一天下来，能把手打烂。”辛锦秀说，在尝到汽水批发的甜头后，她就一发不可收拾，每天批发100箱然后送给各大电影院，挣了第一桶金，然后养活全家人。

冰峰遭外来品牌挤压销售曾一度下滑

陈卫平介绍，90年代的时候，中外合资饮料席卷中国，雪菲力、津美乐、野刺梨等品牌瓜分了西安市场，冰峰的销售额急剧下滑，销量直接降。而这时，西安市食品厂内部也出现了入不敷出的困境。西安食品厂当时有六个分厂，除了冰峰，其它分厂因为亏损严重，都已无奈停产。1993年，冰峰汽水生产设备的故障加剧了冰峰的衰退，一部分员工离开了厂子。就在这时，剩下的厂区员工发起捐款，帮助汽水厂度过了难关。

而1995年之后，随着雪菲力、津美乐等饮料因为种种原因逐渐淡出西安市场，再加上内部体制的不断深化改革，冰峰终于迎来了春天。尽管市场不断变革，但冰峰始终保持原有的味道，其独特地桔子味依然迎合了老西安人的味蕾。正因为如此，西安人总以怀旧的名义将它带上饭桌。

冰峰在拉斯维加斯的“陕西名吃”店里受到了外国友人的青睐。

灌装汽水远销国外 公司将推出陕西特色文化产品

2012年，冰峰汽水推出的易拉罐新品，容量由原来的220毫升增至330毫升，价钱也增加了1块左右。据统计，仅当年就销售5千万罐，2013年达到了8千万罐。

随着易拉罐产品的推出，冰峰汽水已经远销省外、乃至国外。目前，在世界各地的陕西风味餐馆，都能看到冰峰的身影。据西安市糖酒集团冰峰饮料公司的统计，2013年冰峰汽水卖出了1500万标箱，单日最高销售额为400余万瓶（罐），以目前西安800万的常住人口计算，每两个人每天要喝一瓶冰峰。

王女士说，她经常有外地的朋友来西安会点名喝冰峰，尽管不清楚他们因何得知，但在品尝后都感觉味道很好。“有时候也会给他们来个地道的三秦套餐——冰峰、肉夹馍和凉皮，吃完后都会赞不绝口，这或许就是冰峰的魔力吧。”而记者在采访时了解到，西安市民吴先生一次喝冰峰的最高记录是6瓶。“好喝，解渴，实惠，就爱这个味道。”吴先生说。

陈卫平介绍，西安市糖酒集团冰峰饮料公司计划在未来三年内增加冰峰玻璃瓶生产线2条，易拉罐生产线2条、PET瓶生产线2条、委托加工厂6个。此外，还将不断的以陕西地区特有的产品作为原辅材料，开发具有陕西历史文化的新饮料产品，通过出不同品种、不同口味、不同包装的产品来丰富老百姓的餐桌。“我们委托的加工厂有外省也有本省，主要是扩大生产，来满足消费者日益增长的需求。”陈卫平表示。