游遍三秦大地从三秦游网开始>> | 三秦游首页 | 意见反馈 | 天气预报 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索 |
提起穰合,在关中农村它可是有“火腿肠”鼻祖的美称,大凡过谁家过事都少不了这道菜。
穰合的食材:
生姜,猪肉馅,馒头和鸡蛋,还有一张摊好的鸡蛋皮;
第一步,摊鸡蛋皮,这可是个细法活儿,首先锅的温度一定要均匀,把油在锅底薄薄地抹上一层,您可千万不敢倒多了,要不然这鸡蛋皮就该成煎鸡蛋了。
第二步,在肉馅里加入盐,鸡精,胡椒粉,十三香,料酒。
第三步,馒头要掰成馍花,放到肉馅里一起搅拌,肉放太多了吃起来会比较柴,所以加点馍花,口感会更软。
第四步,一切就绪之后,把搅拌好的肉馅卷入鸡蛋皮中,用锅蒸四十分钟,出锅以后切片装盘就好了。