华阴菜疙瘩的制作方法

    菜疙瘩，以当地野菜为主材，与面粉进行调和做成团状，用高温蒸制而成，吸取了野菜的精华，是当今社会生活中供人们养生保健的极佳美食。
制作方法： 
    以豇豆角为例介绍华山的菜疙瘩
    第一步：把菜洗干净，然后剁成碎末
    第二步：给剁成的菜碎末里面加面粉，面粉的多少根据自己的口味，喜欢吃硬一些的就多加一些。喜欢软的就少加一些。
    第三步：用蒸锅蒸，给篦子上铺上一层保鲜膜 ，给保鲜膜上抹一层油，这样熟了也不会粘在上面。抹油之后，把弄好的菜用手放到篦子上，薄厚根据自己的口味，以一公分为宜。放好之后要注意在菜上面抹一层碱水，这样出来的菜会很绿。完了之后开火蒸十五分钟就好了，吃的时候在蘸点调料汁。