陕西面条不出省？(2)

从面馆老板那里，记者了解到，无论是配菜材料、人工雇佣，还是店面租金，这些都在涨，面条的价格也随之日益攀升。“面价肯定是涨了，大家不都在涨么，从去年到现在一碗面基本涨2到3元之间吧。”面馆的刘老板告诉记者。问到价钱是否会影响到对吃面的选择，许多人表示，现在什么都在涨，与别的饭菜相比，面条还是最顶饱和经济实惠的午饭，所以价钱涨了还是照吃不误。中午，记者走了安东街、安西街附近，街上卖面的馆子从刀削面、软面到拉条子，门庭若市，店里坐不下的客人坐在路边临时撑起来的折叠桌子旁，一碗面条就着大蒜和红红的辣子，吃得不亦乐乎。
老陕心中难舍吃面情结
尽管面食价格不断上涨，但不变的是老陕对面条的热爱。记者中午12时左右来到安东街的咥面吧，里面几乎座无虚席。“我是地地道道的陕西人，和所有的老陕一样爱吃面，一天不吃就觉得缺点啥。”王先生一边吃面，一边对记者说。咥面吧的师傅也告诉我们，开店以来的这一年多时间里，每到饭点，来吃面的人都很多。“在陕西开餐馆，卖面是最保险的，中午饭点儿一到，大多数卖面的小店里人都多。”面吧的康师傅告诉我们。著名的陕西八大怪里，面条像腰带、不坐蹲起来，都和老陕爱吃面的习惯有关。
在采访中，记者处处可以感觉到老陕人对面食的那份纯粹的情感。有市民表示，面条价格如果在客流量较大的旅游景点、车站、机场等，一碗面的价格略高于市场价格，可以理解并接受，但若成为天价，就不得不令人质疑，市民直呼不要让老陕人的吃面情结成为商家牟利的筹码。对于陕西面条不出省的观点，网友“西安童乐堂”就表示：悲剧；网友“paradise”认为：这是主办机构的悲哀，陕西面条不需要别人去证明。
点评
日前，陕西凉皮、肉夹馍火爆纽约的消息让老陕们颇为自豪。“吃货”一词如今被年轻人普遍拿来自比，有种自嘲、有种小骄傲。陕西“吃货”自然忘不了面条，只要口味合了老陕的性子，兰州拉面、新疆拉条子等各色面食都在三秦大地上生根发芽、花开遍地。说起老陕自己的面条，biangbiang面、岐山面耳熟能详，那么没有入选“中国十大面食”是啥原因？
人说，墙内开花墙外香。在老陕这里，许多好东西似乎都缺乏“走出去”的能力。听说陕西泡馍在外地也开了几家店，不过笔者去外地很多次，基本上在闹市区没见到陕西吃食的店面。但比起全国遍地开花的兰州拉面、北京烤鸭、四川火锅等等，不能不说在“走出去”方面，陕西面食在内的食品都缺乏闯劲儿。酒好也怕巷子深，陕西“走出去”的恐怕不只是商贸企业，在吃食方面，也需要看到老陕的努力。

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编辑:秦人