野菜与诗共甘甜(1)

阳春三月，草长莺飞；在广袤肥沃的大地上，甘美如饴的各种野菜，齐刷刷、嫩生生地冒出土来，一抹青绿，肥硕茁壮，饱含乳汁。野菜，丰美了老百姓的口福和日子，也飘香了诗韵画意、文化典籍、民族风情，甚至爱情……

小蒜 薤（音：械)白，陕西关中俗称小蒜，又叫野蒜。它的茎叶细长青碧，状似细葱；它的根茎，形如大蒜，可入醋腌制，口味甘甜。食用时，可油炒，味道鲜美，如同调味品。

因为小蒜细长的叶子上时常带有露珠，在古代又称薤露。从先秦到汉代，人们常食薤菜，又把它与露珠连在一起，预示人生虽则短暂，但却生生不息。《礼记·内则》写道：“脂用葱，膏用薤。”指将小蒜捣成蒜泥，作食用调料。《汉书》记载，渤海太守龚遂还劝告乡民，将小蒜多多栽植在自己宅院。当时又称“宅蒜”、“家芝”，意指它像灵芝一样珍贵。

不要小看平凡、野生的小蒜，它曾经融入一曲历史悲壮的挽歌。据《汉书》记载：刘邦灭掉项羽之后，又下诏“诛灭”壮士田横和他部下的五百名英雄、贤人。田横自刎而亡，五百英雄无不悲愤恸哭。于是，集体来到田横墓前，齐声高唱《薤露歌》，随之，集体为田横殉身。这一曲挽歌，着实唱出了小蒜的品性和精、气、神：那滚落的露珠渗入泥土，又升华凝聚成露珠，滋养着小蒜，也滋养着人们；小蒜何其悲壮，一如五百英雄的壮歌，飘香了人间的春天。

荠菜 野菜中最有名的恐怕算是荠菜，关中人俗称它为“荠儿菜”、“油勺勺”。李时珍《本草纲目》说：“荠生济济，故谓之荠。”意即它能济世济人济苍生，功莫大焉。

荠菜味道鲜美、营养丰富。荠菜包子、荠菜饺子，被誉为美食佳品。不仅如此，荠菜又被称为“天然之珍”——它能清肝明目，中和脾胃，调血降压。因此，民谣唱道：“阳春三月三，荠菜当灵丹。”宋代大诗人苏轼是个“荠菜迷”，他在诗中写道：“时绕麦田求野荠，强令僧舍煮山羹。”他还发明了名传四海以野荠为原料的“东坡羹”。诗人陆游品尝了“东坡羹”之后，吟诗道：“荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷（峨岷指苏轼故乡）。”

小小的野生荠菜，也书写出唐史悲戚的一页。平定安史之乱后，唐肃宗将父亲唐玄宗的内侍高力士流放到岭南五溪。高力士看到山野中的荠菜无人采食，联想到自己悲凉的遭遇，他吟出诗来：“两京作斤卖，五溪无人采。”而清代诗人、画家郑板桥不仅将荠菜入画，还在画上题诗：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”上世纪五十年代初，陕西眉户现代剧《梁秋燕》曾经轰动全国，至今仍然久演不衰。该剧一开幕，就是农村姑娘梁秋燕去挖荠菜的动人唱段：“阳春儿天，秋燕去田间……虽说野菜儿不值钱，也是娃娃伙心喜欢。”而她与农村青年刘春生的婚缘，也是由荠菜“传情作媒”的。此刻的荠菜成为热爱生活的年轻人爱情的象征。

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