亲 ，野生荠菜正香 ，你尝鲜了吗 ？

    阳光讯 又是一年阳春三月，天气回暖，遍布田野的野生荠菜随处可见，吸引了不少市民前去采挖。3月17日下午，记者来到南郊子午大道路口，看见路边摆满了村民挖来的野菜，其中两元一斤绿油油的荠菜卖的最好。
    一位家住碑林区的张先生说：“今天周日休息，就带着家人过来挖些野生荠菜。去年也来挖荠菜了，回家包了饺子，大家都觉得味道很好，今年就再来挖些，还可以送朋友。”
    二十多岁在银行上班的姬女士边挖荠菜边对记者说：“小时候我和奶奶住在农村，她经常会给我做荠菜饼、荠菜丸子、凉拌荠菜等。现在我们一家都搬到城里了，很怀念那个时候。现在刚好三月，正是吃荠菜的时候，周末没事就过来挖些，重温小时候的感觉。”
    记者沿着路边一直走，看见一家五口提着好几袋荠菜。记者走向前去，其中一位刘女士热情的说：“我家住在碑林区，今天刚好儿子他们休息，就一家人来到子午镇东村挖了很多荠菜，我们还带着专门挖荠菜的工具呢，没想到，这边温度适宜，土质不是很干，轻轻一拽，野菜就被拽出来了。”
    对于哪里有荠菜，如何辨认荠菜，荠菜都有哪些吃法，当地村民告诉记者：“荠菜很好生长，田间溪头、果园里、路边、荒地里，只要有土壤的地方，温度适宜都能很好的生长。”村里的老人还告诉记者：“荠菜很好辨认，叶片分为两种，胖叶和瘦叶，但都是齿状分裂，有点像羽毛，叶子上还有毛，还有一种荠菜扎根比较深，叶子是绿中有些紫色，叶片呈180度紧贴地面，这种荠菜不好拔，要用工具方可挖出。”
    村里的一位50多岁的刘大婶告诉记者：“荠菜的做法很多，首先去掉黄叶，用清水多清洗几次，就可以了。可做成荠菜饺子、炒荠菜、凉拌荠菜、荠菜汤等。另外，将荠菜切碎，和面粉鸡蛋搅匀，可以做荠菜丸子、荠菜馅饼、荠菜煎饼、荠菜馄饨、荠菜春卷，非常营养美味。把荠菜捣碎和面粉拌匀配少许盐，做面疙瘩，蘸着醋汁也特别好吃。”■记者 李梦君 实习生 张曼 文/图
编辑:秦人