西安小吃节后普遍涨价 务工人员:不吃肉夹馍了

　　西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》）说起古城西安，最吸引人的就是古城“双绝”，一“绝”是美轮美奂的文物古迹，还有一“绝”就是物美价廉的地方风味小吃。肉夹馍、羊肉泡，不论是外地游客还是西安土著都是赞不绝口。可一些细心地西安市民却发现，过年收假后，西安小吃的价格普遍有所上涨，物美依然，价廉似乎不再。

　　说起西安小吃，头一个就得说说各色面食。中午吃饭时间，记者来到西安南郊一家门面不大的面馆，节后头一天开业，店里打扫的干干净净，不过墙上的价格表也跟着更新了。

　　记者：“面涨价了没？”

　　面馆老板:“涨了。”

　　记者:“涨了多少？"

　　面馆老板:“涨了五毛。”

　　面馆老板：“我也不想涨价，原材料一涨价，面涨价人家都问呢，你怎么涨价。”

　　如果说在小店里还能吃上一碗六七块钱的面条，那么在稍微大一点的面馆里可就难了。在西安振兴路一家面馆记者看到，一碗面普遍都在10块钱左右。

　　面馆老板：“现在目前为止没涨价。”

　　记者：“以后要涨？”

　　面馆老板：“以后可能要涨。”

　　记者:“主要涨的原因是什么？”

　　面馆老板：“主要涨价的原因是，原材料涨价，用工特别难。”

　　一碗面10块钱，一个凉菜拼盘8块钱，三个人吃顿面就得50块钱左右，这让爱吃面的老陕们有点接受不了。

　　记者:“你觉得现在西安的面贵不贵？”

　　吃面顾客：“比较贵。”

　　记者:“你印象中过去吃碗面多少钱？”

　　吃面顾客：“五六块钱。”

　　走出面馆，记者发现隔壁的砂锅店也换了新的价格表，这里也涨价了。

　　砂锅店老板：“现在物价、菜价都高，都用不起。”

　　记者:“涨了一块？”

　　砂锅店老板：“涨了一块。”

　　记者：“年后涨的?”

　　砂锅店老板：“年后涨的。”

　　记者随后又来到西安鼓楼小吃街，这里几乎集中了西安市所有的知名小吃，走进一家泡馍馆一问，好家伙，一碗普通牛肉泡20块，优质的35块，比年前涨了5块钱，炒凉粉、小镜糕、肉丸胡辣汤也都普遍上涨5毛到一块钱。涨幅最大的要数腊牛羊肉了，腊牛肉一斤58，腊羊肉一斤75，腊牛肉夹馍也新贴上了10元一个的标签。

　　腊牛羊肉店老板：“去年（一斤）就是三十八，最贵最多就是四十二。”

　　小吃价格普遍上涨，让不少人怀念起几年前的价格。农民工王师傅说，中午花10块钱吃了碗面，确实有点心疼，对于工薪阶层和打工者来说，过去吃小吃都是省钱的代名词，可如今，却有点奢侈。

　　进城务工人员王师傅：“过去吃一碗面，两块多钱三块钱。”

　　记者:“吃过两三块钱的面。”

　　进城务工人员王师傅：“嗯。”

　　记者：“吃过最便宜的凉皮多少钱？”

　　进城务工人员王师傅：“也就是一块钱，一块钱一碗。”

　　记者：“肉夹馍呢？”

　　进城务工人员王师傅：“(原来)肉夹馍两块，两块半。”

　　记者：“现在这些价都吃不上了。”

　　进城务工人员王师傅：“现在就不吃了。”

　　曾经物美价廉的小吃，身价在不断倍增。到底是什么原因导致价格上涨，如今的价格又是否合理呢？咱们接着看记者的调查。

　　对于小吃价格一路看涨的原因，记者采访了多家小吃店，大家头一个就说原材料都涨了。

　　记者：“为什么涨？”

　　面馆老板：“面粉涨了，还有原材料，菜、肉都涨了。”

　　记者:“面能涨多少？”

　　面馆老板：“一袋面能涨十五六块钱。”

　　除了原材料价格上涨外，大部分小吃店都是租房经营，老板们说，每年春节后开业往往也都是房租涨价的时候。

　　面馆老板：“房租也涨了，房租下来要涨五六百，一个月。”

　　记者:“原来多少钱？”

　　面馆老板：“原来一个月一千六百多，现在两千多。”

　　而另一个原因，就是人工费的上涨。小吃店老板们说，做小吃得有真功夫，不论是面点还是煎炒烹炸，都靠手艺。可如今，想留住手艺人就得涨工资。

　　记者:“现在一个削面工一个月多少钱？”

　　面馆老板：“三千多。”

　　记者:“过去呢？”

　　面馆老板：“去年。去年也就不到三千。”

　　可采访中记者发现，一些小吃店的饭价没有上涨，却照样生意红火，照常经营，难道做赔本买卖不成？老板说，近两年房租和工人工资确实都有所上涨，但做餐饮的，最注重的就是回头客，价格上去了，看似一次能多挣一点，可远不如细水长流，薄利多销。

　　饭馆老板：“80%都是回头客。”

　　记者:“价格不涨也好。”

　　饭馆老板：“基本上这些年都是这样。”

　　记者:“能留住人。”

　　饭馆老板：“嗯，主要还是靠质量。”

　　饭馆老板说，原材料方面，和过年前相比，除了面粉一袋上涨10元左右外，不论是蔬菜还是肉类，价格都有所回落。

　　记者:“您买菜觉得比年前是便宜了？”

　　西安市民：“便宜了。”

　　记者：“便宜多少？”

　　西安市民：“能便宜20%，20%以上。”

　　对此，陕西省社会科学院的专家表示，他们节后吃饭也明显感到小吃价格普遍上浮，目前西安一些小吃的价格，已经让不少市民在消费时感到压力或望而却步。小吃是西安的一张城市名片，不仅是当地老百姓的必需品，也是吸引外地游客的一大亮点。如果高于大家的心理价格，就背离了它作为地方特色食品的亲民和实惠。

　　陕西省社会科学院郭兴全：在我上大学的时候，西安一碗扯面一块钱，现在是十块钱。我们经常吃的羊肉泡馍，我从三五块钱，吃到现在的二十来块钱。有些是原材料在涨价，各类小吃在涨，原材料降价了它(小吃)没有跟下来，也就是跟涨不跟跌，因此西安小吃我认为现在还处于价格的高位上，这对我们西安市民的生活水平以及我们的旅游形象还是有一定影响的。