西安借助面条在扩张
《借助面条，西安在扩张》是美国《华尔街日报》对于一家位于纽约皇后区的小店“西安名吃”的报道，著名的美食家也在电视节目中推荐过这个小店的陕西美食。此次，将陕西美食集中打包，在美国最繁华的地方连展三天，用省旅游局局长董宪民的话说，这是“绝对的第一次”。7月12日至14日三天时间里，西安饮食股份有限公司赴美烹制美食的烹饪大师们，精心烹制出的50桌独具陕西美食特色的饕餮盛宴——陕西特色小吃宴，使得陕西美食在美国首次集中亮相，给参加并品尝陕西美食盛宴的在美人士留下了深刻的印象。
“香酥葫芦鸡、泡泡油糕、腊汁肉夹馍、核桃酥、三鲜水饺”等陕西名菜名点，极大的吸引了美国民众的眼球，使得陕西美食在异国他乡引起了强烈的反响，产生了巨大的轰动效应，更是被美国人誉为“一种不可言传的神奇好吃”。董局长介绍说，美国一直是我省入境旅游重点市场，从2005年以来已经连续7年成为我省第一客源市场，这在国内其他省份入境远程市场中是少有的。2011年，来陕美国游客达23.13万人次，较上年增长9.2﹪，占当年美国来华游客的10.9%，今年，依然保持着持续增长的态势，这是我省多年来持续不断在美国市场进行宣传推广和产品促销的成果。
本次在美国东海岸纽约举办“游中国——陕西旅游美食之夜”宣传活动，是继2010年于美国西海岸参加洛杉矶帕萨迪纳玫瑰花车大巡游之后的又一次大型旅游推广，也是借中华文化提升旅游核心竞争力的新尝试。其主旨是以陕西美食为媒介，深入拓展美国旅游市场，吸引更多美国游客来陕。为做好此次活动，针对纽约作为世界大都市特点，省旅游局从去年底就开始精心筹备与策划。在如何进入美国主流社会，如何让更多美国上层了解陕西方面做了大量细致工作。在外交部、国家旅游局、外交学会和我国常驻联合国代表团、驻纽约总领事馆、驻纽约旅游办事处和凤凰卫视美洲台的大力支持下，在省外办、省文化厅和西安饮食股份公司的鼎力协助下，活动取得了圆满成功。
在7月12日的活动中，李保东大使、孙国祥总领事、松田麻纪子局长分别致辞，对陕西旅游给予了高度评价。一致认为陕西除拥有丰富的人文历史和自然资源外，这次又把独特的地方美食带到纽约借以推动中美双向文化旅游交流是一个新举措，形式活泼，内容丰富，给大家带来快乐。M.I全球旅行公司经理马歇尔菲可特拉，在宴席中用“来自兵马俑家乡的美食”对陕西美食进行评价。与会旅行商纷纷表示，本次活动，为他们组团赴中国观光增添了新内容。
特色美食放大陕西
陕西，不仅是一个具有悠久历史的文化大省，更是我国美食文化的发祥地之一。在旅游食宿行游购娱六要素中，食为先。这次赴美旅游推介就是以食为媒推广陕西旅游。由西安饮食股份公司所属西安饭庄和德发长酒店遴选的9位知名厨师承担了在美制作陕西小吃的重任。一抵美国，他们顾不上时差调整就立即投入到紧张地筹备中。虽然赴美之前就把菜单及所需原材料译好告知纽约万豪酒店，但由于中美饮食文化习惯的不同，所需与所备依然出现差别。美方把制作“枣肉沫糊”所需的大枣，采购了当地的蜜枣。大师们把所需要的原料通过翻译与美方多次沟通，并通过网上搜索原材料图片，供美方厨师参考便于进行原材料的采购。不管是大枣，另外烹制所需要的莴笋、紫薯等原料也采用实物照片对照方式进行采购，或者大师们亲自前往唐人街购买部分所需原材料，对采购回来的原材料，大师们经过反复的试制，以确保所制作菜品的口味。
在万豪酒店美方厨师的积极配合下，西安饭庄、德发长的烹饪大师从7月11日晚8时开始，就着手准备7月12日晚300人的宴席制作，足足工作了近25小时。来自德发长的“饺子制作技艺传承人”马顺莉大师，由于站着包饺子的时间过长，腿脚酸困，为缓解疲劳，她就像跳舞一样活动腿脚，美国厨师不知道是怎么回事，流露出诧异的表情，当知道事情原委后，善意的笑了，对中国烹饪大师的敬业精神表示非常的敬佩。
在宴席的制作准备工作中，中国常驻联合国代表李保东大使去厨房看望了西安饭庄和德发长的大师们，并专门找了制作臊子面的烹饪大师袁凤霞，笑着说道：“美国的面粉让你受委屈了！”。原来，按中方要求提供的用于制作臊子面的美国面粉，由于地域差异，和了两次面团，都无法制作出又细又薄的臊子面，把大厨急得眼圈都湿了，最后经过进一步的沟通，美方厨师又重新购买面粉再次试制，这第三次终于成功了。
从7月11日晚9点到12日晚10点，厨师们整整25个小时都没有休息（尽管事先在酒店订了4间客房），连续奋战，按要求在2小时内把6道凉菜、6道热菜和10种特色鲜明的陕西美食小吃奉献给参加“游中国——陕西旅游美食之夜”的300余位嘉宾。与会人士在品尝陕西美食中赞不绝口，相当一部分人不会使用筷子、顾不上身份干脆下手抓，饱了口福，对陕西美食有了直接感受，对陕西旅游产生了冲动。许多来宾在品尝后激动地说：“恨不得立刻买机票到陕西去。”结束时有的来宾满桌子寻找甜品饺子“胡桃酥”要带回家。当9位厨师从厨房进入到会场登台亮相时，与会嘉宾报以长时间的热烈掌声，在接下来的13、14号对公众的两天美食展示中，厨师们没有松懈，继续为来品尝陕西美食的纽约来宾烹饪出一道道陕西美味小吃，走了一轮，又来一轮，直到把所备原料用完。陕西美食以其特色吸引了大量纽约民众，有效放大和提高了陕西旅游目的地形象。值得一提的是，陕西旅游美食之夜所用红酒，是旅居美国南加州大学建筑学院院长马清运先生在自己家乡蓝田玉山所酿制的。当马清运先生得悉陕西在纽约做旅游美食活动信息后，立即从家乡发运了60瓶2009年份高质黑比诺干红葡萄酒供活动专用，受到与会来宾的喜爱。
民间艺术大秀陕西
在本次陕西旅游美食展示活动中，展示的旅游产品并非仅仅包括陕西的著名小吃，其中不乏许多陕西特色文化产品。陕西省旅游局专门邀请了4位民间艺人，让他们在享受美食的过程中，还亲眼目睹了陕西民间艺人现场表演剪纸、泥塑、农民画和木板雕刻等一系列精美、独特的制作过程，着力将此次“游中国·陕西旅游美食展示”活动打造成味觉与视觉上极具震撼的美食与文化盛宴。在纽约万豪酒店3天美食展示中，民间艺术吸引了大批的民众。促销团携带的许多极具陕西特色的泥塑马、泥塑生肖和马勺、布艺老虎、马、驴等，深受美国人的喜爱。许多来宾在品尝陕西美食的同时，长时间地驻足在现场展示的陕西民间艺术品前，看着我省民间艺术家精湛的现场表演，从仔细询问到动手学习，再到最后索取留念，甚至要出钱购买。陕西民间艺术所具有的生命力感召着每一位来宾，秀出了陕西悠久的文化底蕴。李保东大使、孙国祥总领事在接受了艺人赠送的纪念品后，鼓励陕西民间艺人把中国文化多带到美国宣传，不断加强两国文化交流。
陕西旅游在美国时报广场奏响最强音
此次活动的一件巧合，有效放大了活动的效果，为把活动作出成效，活动前，主办方特别在纽约时报广场做了巨幅直板广告，面积达297平方米的巨幅广告牌的主画面，是一个蹲在板凳上的兵马俑手中端着一碗油泼面。而此时我省文物部门正在纽约时报广场探索博物馆举办中国秦兵马俑展。兵马俑、民间艺术、陕西美食在美国纽约曼哈顿时报广场同时出现，叠加在一起，融合成了我省旅游促销的最强音符，赚足了美国纽约民众关注的目光。
“游中国——陕西旅游美食之夜”出席活动人员层次之高——联合国所属机构的代表、部分国家驻外大使、纽约侨界首领参加；规模之大——与会者达300余人，外国人占多数，其中旅行商140多位；形式之新——旅游推介融于现场陕西美食制作与民间艺术展示中；场地选择之精妙——活动选择在位于纽约曼哈顿时报广场中心的万豪酒店举行，时报广场是纽约吸引游客人数最多的景点之一，这些都是促成这次活动成功举办的原因。我驻纽约总领馆文化参赞王燕生感受深刻地说，你们的活动真棒。国内在纽约搞活动的省份很多，但你们这个活动无论规模、层次还是效果，是我见过的活动中最好的。李保东大使、孙国祥总领事都是在国际局势复杂紧张的繁忙之中，推掉了当日其他活动出席陕西旅游美食之夜。他们在接受中外媒体采访时，再次表达了对陕西旅游和当日活动的肯定，赞誉有加。
本次活动为推动中美两国文化旅游交流，进一步在美国推广陕西旅游，让联合国官员、美国各界和更多的美国民众了解中国、了解陕西，起到了重要媒介作用。
陕西旅游美食活动虽然已告一段落，但其影响还在延续扩展，相信他的效应会在我省入境市场中不断显现出来。美国作为我省入境第一客源国，其3亿人口中出游率为400﹪。今年上半年全省接待境外旅游者126万人次，同比增长21﹪；其中接待美国游客9.79万人次，同比增长13.65﹪。因此，对这一远程市场常抓不懈地宣传推广，方能保证其客源增加不辍。
上一页 [1] [2]
编辑:秦人
关键词：兵马俑
