中山小榄的菊花餐

    中山市小榄镇号称“花城”，小榄人喜爰种菊，有六十年一度的菊花盛会，历史悠久。
 
    相传在南宋咸淳九年，度宗为追查胡妃出走，发生南雄珠玑巷居民南迁之役。咸淳十年(1274甲戌)珠玑巷有部份难民逃至小榄，见这里土地肥沃，气候温和，黄菊遍野，溢香流金，便在此定居垦殖，建立家园从此，小榄人便与菊花结下不解之缘。
 
    1979年菊会后,在各界倡议下，约定今后每年举办一次秋菊欣赏会，每八至十年举办一次中型菊展会。同时，还组织成立了“小榄菊花节学会”，使小榄菊艺得以继承和发展。
 
    由于菊艺的发展，小榄还有吃“菊花餐”的习惯。常见的菊花菜肴和食品有：菊花烩蛇羹、菊花肉、菊花鱼球、菊花鱼片粥、菊花打边炉、菊花饼、菊花酒等。小榄种植的菊花不下百种，其中可食的有20多种。这些可食用的菊花瓣似莲花、阔大、肉厚质嫩，其中 “菊花烩蛇羹”这道菜更已推广到全省，享誉中外。
编辑:秦人