糯米粑粑

    对于阳朔风光的描绘，有这样一句佳话：“桂林山水甲天下，阳朔风景堪称甲桂林”，其实，阳朔除了风光让世界游人留连忘返外，美食也让游人齿夹留香，念念不忘。

    众所周知，阳朔啤酒鱼是阳朔美食中一张名片，每个到过这个“全国旅游名县”的游人，几乎都要过一把嘴瘾。除此之外，田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等被称之为阳朔“十八酿菜”也是名声在。到了阳朔，酿菜也是必吃不可的，而且要多尝几种，只有这样才能品出阳朔酿菜饮食文化的精髓。

    当然，阳朔还有一样美食也是不可错过的，那就是阳朔的糯米粑粑。其实，说到糯米粑粑，阳朔人对它并不陌生，因为它已是一样家喻户晓的美食了，每逢重要节日如春节、清明节、中秋节等，或者婚嫁等喜事，许多家庭尤其是农村家庭都会做上那么几十个甚至上百个糯米粑粑以示庆贺，抑或是送亲访友。

    清明节回到阳朔，又想起了糯米粑粑曾经到过阳朔的游人也许会有这样的印象，在阳朔汽车站的汽车出口处附近，每天都有几位老人坐在小摊前，向当地人和游人销售一样美食，它就是糯米粑粑。而如今，在净化城市卫生中，这一曾备受欢迎的美食却搬离了，原本想再次尝尝糯米粑粑，愿望却落空了，寻找了几条街道，走访了几个菜市场，都没有见到糯米粑粑摊的踪影。见此情景，心里不禁疑问起来，阳朔糯米粑粑是不是已经不存在了。就在记者要放弃时，希望又燃起，在朋友的帮助下，经过多方打听，终于在原阳朔法院门前的道路旁找到了糯米粑粑摊。一把大太阳伞，一个小灶上面支着个小锅，披着些许白发的老人正在很投入地捏着粑粑，这些糯米粑粑摊虽然搬离了原来的位置，然而，制作糯米粑粑的人却没有改变。

    早在1979年阳朔糯米粑粑就开始出现在市场中，在六个阳朔糯米粑粑摊中，唐莲英也是卖糯米粑粑时间较早的一位，头发开始发白的唐阿婆如今已70岁，自1993年她就开始做糯米粑粑卖了，至今已近十七个年头了。至于糯米粑粑后面有着什么样的故事，这些老人也说不清楚了，一切都随着时代的进步而渐渐模糊了，然而，有一点却可以保证，无论时光怎样地流逝，老人还是保持着传统的糯米粑粑做法，用手和糯米团，用手捏造出每一个粑粑，在每个粑粑的面上都清晰地刻着一个“喜”字，也许只有从这个字我们才能依稀看到一些糯米粑粑被赋予的社会意义。

    阳朔糯米粑粑分为叶子粑、油炸粑、野苘蒿粑等几个品种，叶子粑是把柚子叶用水煮过，再将糯米粑放到叶子上一起入笼蒸熟，糯米粑吸收了柚子叶的清香而有一种特别的芳香。与叶子粑不同的是，油炸粑就偏向于浓香脆口；在糯米粑中，野苘蒿粑是最有节气味的，它只有在清明时节才可以吃到，因为此时正值野苘蒿嫩而翠绿的时候，而且野苘蒿粑只有用野苘蒿做味道才是最好的，有糯米的谷香又有苘蒿的自然草香。

    经过了无数个岁月后，阳朔糯米粑粑依然保持着原来的身价，一元钱三个，对于每个游人来说，都有很好的理由品尝这一阳朔的传统美食。