除夕之夜吃“古突”

    古突，是藏族的年饭，在藏历腊月二十九日吃，本意是“腊九粥”。粥由9种东西熬成：麦粒、杏、羊毛、辣椒、瓷片、内向捻线团、外向捻线团、豌豆、木炭。每种物质都有一定意义。食得羊毛者，预示来年心肠软；食得辣椒者，嘴不饶人；食得木炭者，心黑，等等。现在吃这种年饭，已不再究其原意，只不过是以此相戏，合家逗乐罢了。有些地方改用牛羊肉、面团及一些作料做成带汤的食品。

    藏历除夕夜，吃“古突”是藏族人民的传统习惯。随着社会发展和生活水平的提高，他们给“古突”赋予了新的内容。

　　吴珠旺姆一家有八口人，四世同堂，住在娘热路昌都办事处。还不到下午六点，旺姆就在厨房里忙开了。她的母亲和父亲忙着一些传统的事，丈夫扎西悠闲地喝着甜茶，儿子和女儿在电脑前打着游戏，八十多岁的爷爷和姐姐手捻佛珠喃喃地诵着经。旺姆说：“今天晚上，我们藏族各家各户都要吃“古突”，这是一个十分重要而有趣的传统活动。”

　　做“古突”开始了，旺姆端来一盘盛着牛肉、水果糖、麻辣羊肉干和红糖之类的东西。做“古突”其实和做饺子差不多，饺子是往里包，而“古突”是扯一块面来往里捏。旺姆告诉记者：“做“古突”要故意包一些东西，以测试家人在新的一年里的运气。过去做“古突”，往里包瓷片、辣椒、牛粪等。现在生活好了，我们保留了包肉，其它的都改了，瓷片换成水果糖，辣椒改为麻辣羊肉干，牛粪换为红糖。”旺姆麻利地做好了80个“古突”，做好后和年夜饭一起端到桌上。记者作为客人，体味了藏族人三口一杯的待客之道。开始吃“古突”，旺姆说：“吃到什么要吐出来，吃到水果糖说明好吃懒做，吃到麻辣羊肉干说明嘴如刀子，吃到肉说明尊老爱幼，吃到红糖表示经常会有好运气。”爷爷吃着了红糖，脸上绽放着满意的笑容；奶奶吃到肉馅，高兴地用藏语对所有人不停说着；父亲吃到一个水果糖，从教近三十年的他开朗地说：“我都退休了，该享福了。”母亲和旺姆分别吃到一个肉馅“古突”时，却又哈哈大笑着说：“怎么样，怎么样。”女儿和儿子没有那么多讲究，只是一个劲地吃，读高中女儿卓玛说：“一个“古突”哪能决定一个人的命运，我爱吃麻辣和水果糖，你们不吃全留下。”

　　在这样一个洋溢着传统与时代气息的除夕之夜，记者看到的不仅是祥和，更多的是西藏发展的速度和前景。