相传楚汉相争时,在汉中的么二拐有一家姓赵的夫妻开设了一爿小面馆。一天,忽闻岳母病重,小两口急着去探望,丈夫把刚洗好的白菜丢在缸内,妻子不留心把锅里的热面汤也倒了进去,便关门急急匆匆上路了。几天后,小两口归来,刚开店门,就见一老人和一中年人走进店堂,急着要吃面条。因未来得及做面臊子,店主便向客人解释只能凑合做顿白菜面条。店主去缸中取白菜,却发现白菜泡在一股带酸味的汤水里,青中带黄,酸里透香。店主把面条煮好,浇上酸白菜汤,淋上红油辣子。两人一尝,又酸又辣又香,好吃极了。吃毕,老者应店主要求为这面取名“浆水面”。原来那位中年人是汉王刘邦,老者是汉丞相萧河。自此以后,小店的浆水面的名声越传越远。直到20世纪90年代,汉中市么二拐的浆水面仍然很有名气,长年顾客盈门。 对浆水面的由来,还有一种说法。传说有家农户有个懒媳妇,一天婆婆让她用开水烫芹菜,她顺手丢进热面汤盆里,捂上锅盖,随后就忘了这桩事。第三天,家里来了客人吃饭,当面条煮熟从锅里捞出来要浇汤时,懒媳妇才想起汤盆中还有菜,一急就把烫芹菜的面汤浇在面条上,端给客人。客人一吃,大为惊喜:“这是啥汤?咋这么凉爽清香?”懒媳妇嘴里支吾:“脏……水……”“浆水?”客人听走了音,“浆水面”的名字也就传开了。
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