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耀州窝窝面的典故

2011-6-22 22:05:28 来源:三秦游网综合进入论坛 查看评论()

清代道光年间，耀州城内恒盛饭馆大师傅田丰科是位烹调高手。一日店内客少无事，他突发奇想：用鸡蛋和好面，擀切成小方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便成窝头状，再配上蘑菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面，让食客品尝，大家一致赞不绝口，这便是原始的“窝窝面”。后因年代久远，几近失传。八十年代耀州城内“五一”食堂厨师宋伍存仔细琢磨，复将此道名菜推出，备受欢迎。
编辑：秦人

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