今天是: 三秦游 | 意见反馈 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
三秦游
旅游资讯 | 历史文化 | 民间艺术 | 民俗风情 | 三秦影像 | 旅游线路 | 三秦文物 | 旅游视频 | 三秦文化游 | 互动专题
三秦概况 | 景点介绍 | 地方特产 | 三秦美食 | 传说典故 | 餐饮住宿 | 休闲购物 | 交通出行 | 三秦游论坛 | 三秦团购
传说首页 | 西安传说 | 宝鸡传说 | 咸阳传说 | 铜川传说 | 渭南传说 | 延安传说 | 榆林传说 | 汉中传说 | 安康传说 | 商洛传说 | 杨凌传说
2014陕西旅游年票网上订购
您的位置:首页 > 潼关县传说典故大全 > 正文

慈禧太后与鸭片汤

 2009-8-5 11:30:29   来源:陕西东府名胜与民俗   进入论坛    查看评论()
    吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤的。
  
  鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成,而是用猪的里脊肉制作,原名叫“烩里脊片”。它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片,放入碗中用鸡蛋清调和,炒锅加热后,盛入清油,不等冒烟,将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内,炒勺不断搅拌,旺火升温,即“热锅凉油”。待肉片徐徐泛大,稍变色即可出锅,去掉余油置放碗中,用白汤适量,放入锅内煮沸,加盐、姜末、葱片,盛入品碗,加上香油少许即成。
  
  “烩里脊片”如何“升级”成为“鸭片汤”?这还要从慈禧太后西逃西安这段史话说起。
  
  清光绪二十六年(1900年)8月15日,八国联军侵入北京。次日,慈禧太后挟着光绪皇帝仓皇离京,逃奔西安。当慈禧太后和光绪皇帝路经潼关时,潼关四大衙门的官员为了讨好他们,就调遣了100多只木船搭起浮桥,船头船尾全部都用黄色缎子盖着,中间用木板铺平,上面铺上红毡,各路官员和民众跪倒两侧接驾。官员们还煞费苦心地让当地名厨研习满汉菜谱、试做满汉全席。次年9月,两宫由西安回銮又至潼关逗留,官员们鞍前马后,极尽阿谀之能事为其接风洗尘。面对着极为丰盛的满汉全席,慈禧太后味如嚼蜡,但独独垂涎于潼关的传统名菜——肉酥汤鲜味美的“烩里脊片”。慈禧太后赞赏地说:“此汤似御膳中的‘鸭片’,口味甚合我意。”从此,潼关烩里脊片更名为“鸭片汤”,名声大噪,时至今日仍为潼关一大名菜。
编辑:秦人
关键词:慈禧太后与鸭片汤 
相关阅读
潼关县周边旅游景点 更多
潼关佛头崖 潼关泉湖风景区 潼关佛头山风景区 潼关黄河风景区
潼关县旅游景点:杨素墓 潼关县旅游景点:潼关杨震墓冢 潼关县旅游景点:秦王寨马趵泉
潼关县旅游景点:马超枪刺曹操— 潼关县旅游景点:仰韶文化遗址 潼关黄河第一湾
潼关县旅游景点:潼关八景 潼关县南寨子遗址 潼关县张家湾遗址
潼关县泗州城遗址 潼关县汉古关城遗址 潼关县隋连城关遗址
潼关县明潼关城遗址 潼关佛头崖 潼关第一关(雍州第一关、陕西第
潼关县美食 更多
潼关港口郑家肉夹馍[图]
潼关鸦片汤[图]
潼关港口郑家肉夹馍 潼关鸦片汤[图]
潼关县美食:黄河鲇 潼关县美食:肉夹馍
潼关县美食:羊肉泡 潼关县美食:盛全福
潼关县美食:赵清斌 潼关县美食:贲秃娃
潼关县美食:徐有才 潼关县美食:贲秃娃
潼关县美食:饽饽馍 潼关县美食:鸭片汤
潼关酸辣肚丝汤 潼关麻食汤
潼关羊肉火烧 潼关糖油烀香
潼关南街煮
潼关县特产 更多
潼关县特产:金矿资源
潼关县地方特产:贲秃娃“卤烧鸡”
·潼关县特产:金矿资 ·潼关县地方特产:贲
·潼关酱菜酱笋
推荐信息  
·柞水磨坊的变迁
·丹凤跑摩女的传说
·丹凤打瓜园
·柞水天书之谜
最新更新  
·潼关沟壑的传说
·马超枪刺曹操
·李世民与老潼关肉夹馍
·鲁迅与潼关酱菜
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2015 陕西民间传说典故大全 http://www.sanqinyou.com/gushi/. All rights reserved.
联系/合作电话:18966730327
三秦腾飞 旅游雄起