黄龙县饮食习俗

    黄龙人每日三餐。农户以当地主产什么粮就吃什么粮。县东、南、西各乡主产小麦,就主食小麦,县北产玉米及豆类杂粮,主吃杂粮。吃菜有季节性差别。夏秋多吃白菜、萝卜等鲜菜,冬春多吃腌菜。除吃种植的家菜外,还食采集的野生菜。如木耳、金针(黄花菜)、蘑菇、地皮、山葱、野韭菜等。
    1958年人民公社化后到1978年这20年中,农民的口粮是在生产队严格控制下分配的。1981～1990年,由于推行农村经济体制改革,土地联产承包到户,人们的饮食结构有了很大改善,开放后即使住在县北的小寺庄、瓦子街乡,人们主食多以小麦、大米等细粮为主,适当搭配秋杂粮;油、肉、鸡、奶和新鲜蔬菜在饮食中的比重显著增加,普遍讲究营养价值,人民群众的生活水平得到空前提高。
    黄龙地处林区,山大沟深,且多阴湿,气候寒冷,当地人饮酒习惯盛行,且多饮白酒,近年来也发展到饮用果酒、啤酒等,以御寒祛湿。

编辑:秦人