白水因白水河而得名,古称“彭衙”。这里历史悠久,人杰地灵,文化积淀丰厚,源远流长。在建制2300多年的历史渊源中,曾孕育出中华民族的灿烂文明。仓颉造字,杜康造酒,雷公造瓷,蔡伦造纸,不仅为中华民族的发展增添了光彩的一页,也为现代人们追古思幽之情留下不可多得的盛景。如今仓颉庙为全国重点文物保护单位,经过逐步维修,吸引了众多的海内外游客。有诗云“古柏千秋秀,庙堂文字香,残碑垂伟业,山水共流芳”。杜康沟泉清林茂,也成为旅游的胜地。方山森林公园气候湿润,林木葱郁,鸟语花香,冬暖夏凉。万亩林皋湖,清澈见底,碧波荡漾,山水相映,一望无际。还有近年来白水人民以勤劳智慧创造的50万亩“农家果园”为久居闹市的人们准备了一道丰盛的旅游“大餐”。