送灶、迎灶 俗谓灶神是一家之主,专司监察人间善恶,每年阴历腊月二十三日晚,例行上天述职。为了祈求灶神“上天言好事,回宫降吉祥”,是晚家家都焚香燃烛,鸣炮献供。供品有:灶饼、灶糖(一名胶牙糖)、干果和糕点,有的人家还要杀一只公鸡,留尾巴与翅尖毛,完整地供在灶前,供灶神上天时做坐骑。供品献上后,由男主人主祭,合家叩头,以示欢送。敬献礼毕,除把公鸡放在过年食用外,其他供品当晚全家食用。传统观念把送灶日当作过年的前奏,打发灶神上天后,就开始除旧布新,诸如打扫卫生,备办年货,添置灶具、家具和衣料,洗澡理发等。直到腊月月尽,千门万户贴上春联、门神和节条,万象便焕然一新。月尽晚上,除焚香鸣炮外,则以所备的年节饮食献迎灶神,是谓“迎灶”。新中国建立后,焚香、叩头渐次革除,其他仪程亦渐趋简化。
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