华阴市饮食习俗

    本县饮食习惯属北方型，以小麦为主粮，玉米、豆类、薯类副之，口味喜酸辣。
    平川农村日餐次数因时令而变化。夏忙三餐，冬闲两餐。习惯于“早米汤、午面条、晚喝汤”，佐餐菜或炒、或烩或凉拌，油泼辣子每顿必不可少。接待来客，多吃水饺、糍卷、哨子面、凉皮、煎饼或大米饭。近年来，食品结构发生明显变化，逢年过节，城乡遍购肉食。除传统的猪、牛、羊、鸡肉外，70年代后鱼也摆上餐桌。饮酒习惯也有改变，昔日多饮白酒，如今有甜酒、啤酒且追求名牌。生活富裕者饮西凤、汾酒、竹叶青、五粮液等。少数嗜饮者，邀友同聚，猜拳行令，即兴趣谈，一醉方休。
    山区饮食多以杂粮为主。用玉米面做成搅团、糊汤、鱼儿粉等花样饭，自腌酸菜。东塬介于山区和平川之间，近年有很大改观，细粮比重不断增大，但仍赶不上平川地区。

编辑:秦人