县民饮食习惯向为一日三餐。早饭一般在上午10点左右,以稀饭、馍为主,配有群众自腌的咸菜、酸菜或野菜。现多为炒鲜蔬菜。稀饭多为小米、玉米糁,或大米稀饭。馍常见有蒸馍、锅盔、花卷、玉米面蒸糕、菜盒等。午饭一般在下午3点左右,以面食为主,常见面食有连锅面、两米面、粘面、卜刀面、搓面、扯面、油泼面、清汤面、稍子面、蒸卤面、搅团、耳子、老鸦 和水饺等。为调剂口味,也吃大米蒸饭,伴以馍、蔬菜。晚饭一般在傍晚,俗称“喝汤”,主要食馍,佐以蔬菜,饮白开水或茶水。县境渭河以南的耿镇地区,晚饭有喝稀饭的习惯。
平时家庭来客人或过节日,中午饭一般多改变花样,配两热两凉的四盘菜。馍有油饼、菜包子、煎饼等。逢婚丧喜庆或过大年待客人,一般家庭均设宴席,宴席有荤席和素席之分,视家庭经济情况而为。民国时期至建国后70年代,宾客来后一般先喝茶,再吃酒,后吃饭。喝茶:四盘油炸果中间放一盘点心,俗称“五大盘”,边吃边饮茶水。80年代后,随着人民生活水平不断提高,果盘数量增多,质量提高,讲究七盘,俗称“七星剑”;九盘,俗称“九枝梅”;十三盘,俗称“十三花”。种类除油炸果外,还有水果、糕点、糖果、瓜籽、花生等。吃酒:旧时吃酒先上八个小水菜,然后再上下酒菜。多为莲菜头、丸子尾。讲究八道吃、十道吃、十二道吃不等。改革开放以来,餐桌丰盛,小水菜碟已被4个、6个或8个大品盘所取代,下酒菜中葫芦鸡、糖醋鱼等高档菜已为必备菜肴,鱿鱼、海参汤亦不为鲜见。吃饭:旧时多以蒸碗菜为主,兼有炒菜。讲究五碗(白片、肘子、酥肉、杂烩、丸子)四盘子(四种炒菜)。主食为小馒头(蒸馍)。耿镇地区结婚设宴,主食不吃馒头而兴大米蒸饭。如今吃饭菜较过去简便,多为四菜一汤,蒸碗菜已不多见。
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