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麟游桥面烙面

2011-9-26 23:24:53 来源：三秦游综合点击：次进入论坛

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“煎饼”，俗叫“烙面”，县东人多食用。具体作法是用荞麦面加少许麦粉合成浆糊状，烙成薄饼，刀切成条，浇调料汤即成，嚼而味长。
　　烙麦面油饼，也是临时招待亲友的主食，用好麦面加水合成团，擀成饼状，涂抹较多的植物汕或大油，加调料、葱花、蒜苗，摺叠拧搓后再擀成薄饼，锅内放适量油，旺火烙熟，食用时配难蛋汤。

编辑:秦人

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