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2011-9-15 23:10:13 来源：三秦游综合 点击：
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习惯一日三餐。民国年间，多数人过着食不果腹的日月，跟碌碡（碾场打麦时节）吃几天麦面，其余多以秋杂粮、野菜糊口。建国后，人民生活逐步改善，基本上半年细粮，半年粗粮。平常多用小菜下饭，调味偏于酸辣，副食不甚讲究。三年自然灾害时期，也曾吃过野菜糊糊，糠菜 以及油渣、豆饼等。十一届三中全会后，以吃麦面为主，辅以秋杂粮。一般早晚餐为蒸馍、稀饭，中午面食。有时也烙锅盔、炸油饼、蒸面皮、摊煎饼、包饺子作为调剂。来客或过年过节一般炒菜、吃臊子面，也有作席面的。
喜庆宴席分五盘子、八围一、零上席、十三花等。五盘子也叫一盘端，每次上一个炒菜四个通菜（即大锅菜），也有上六个或八、九个菜的。八围一较五盘子丰盛。以上两种，六十年代后很少用，常见者有零上席，也叫“零端席”、“十全席”，八个喝酒菜，八个正饭菜，碗盘相间，依次零上。一般是三仙头，丸子尾；也有鱼翅头、海参尾的。席间先饮烧酒（白酒）后饮黄酒（米酒）。更讲究先为十三花，席上先摆设四个拼盘，四个水菜碟，四个干果碟，色彩各异，花样齐全，后上菜开席。席面与零上席相同。
编辑:秦人
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