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老关家甜食店的玫瑰元宵
2011-8-30 18:20:21  来源:三秦游综合  点击: 次 进入论坛
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    元宵是西安人民喜爱食品,经营元宵的店家遍布城乡。经营历史较长,制作讲究的要属老关家。该店开业于1936年,时名“俊发德”,由名师关俊杰、关俊源兄弟俩先后主业。老关家元宵,选料讲究,做工精细,馅心多样,品种齐全。其中玫瑰元宵用湿糯米粉、糖玫瑰、糖桂花、绵白糖、核桃仁、冰糖、蜂蜜、青梅、桔饼、青红丝、芝麻油及面粉调配制成,以个大、皮薄、筋瓤、粘软,入口绵如甘饴,酽甜芳香,后味无穷而著称。

编辑:秦人
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