碑林区清真饺子宴

    制做分制馅与包制两部分。制馅是根据伊斯兰教和清真饮食习俗,选用海鲜、牛羊肉、鸡、鸭、鱼、禽蛋、蔬菜等原料,其中以牛羊肉类为主。制馅时根据品种、形状的各异,选用相应的主辅料。味型有:咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜及糖醋、香酥、麻辣、香辣、酸香、咸香、鲜咸等复合味。造型以动植物、花卉及其他图案为主。特点是:皮薄馅足,一饺一味,百饺百形。辖区白云章饺子馆研制的清真饺子宴较为著名,受到顾客欢迎。

编辑:秦人