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2011-6-12 13:58:27 来源：三秦游网综合 点击：
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提起血条面的来历，麟游人如数家珍。起初，人们都用血条面来祭奠神灵或祖先亡灵,由于它是绛红色的，有着喜庆的意味，所以至今血条面还是当地人红白喜事待客的必备面食。相传，当年唐王李世民来麟游九成宫避暑，山珍海味吃腻了，一位农妇便把用猪血和面制作的面条献给他，唐王吃后赞不绝口，后来就将那位农妇招进宫，专为宫廷做御用血面食。由于皇上的喜爱，血条面得以发扬光大，流传至今麟游血条面距今已有一千多年的历史。李时珍《本草纲目》中记载，猪、羊血皆有生血活血、解毒排毒的功效。人们每天都在吸入空气中的尘埃，接触着许多有害物质，尤其是长期接触粉尘的一线工人，吃血条面最好。它的最大价值就在于排毒。它含有人体所需的蛋白质和丰富的铁、钾、钙等十余种微量元素，能提高人体免疫功能，预防疾病，所以说血条面算得上地地道道的保健食品。血条面有着悠久的历史，文化内涵丰富；又有很多功能不被人所知。传统血条面的做法并不复杂，麟游人家家户户都会做。杀猪宰羊时，将鲜血过滤干净，然后用血拌面粉，擀成血面片，用食用油涂抹一遍，再折叠起来，用刀切成细条，蒸熟晾干，吃时放入浓汤锅煎煮，再根据个人口味，配以臊子、油泼辣子、蔬菜等食用，风味独特，很是过瘾。麟游血条面2007年就已列入我省第一批非物质文化遗产名录。 同时，它也以“精血香面”的专利品牌正在走进千家万户的餐桌。（朱玉林）
编辑:秦人
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