解放前，耀县人一直向往“麦、米(小米）、菜籽油”的生活水平，但真正实现的只是少数富裕人家，多数人则过着米多麦少或“瓜菜半年粮”的生活，饥一顿、饱一顿的现象并不少见。尤其是农村，每年都有一批穷人过着“借的吃，打的还，跟上碌碡过个年”的艰难日子。
    农村平时一日两餐，忙时三餐。主食一般是早饭蒸馍、米汤（或玉米糁）；午饭面条；晚饭略如早饭，名曰：“喝汤”。吃油不论城乡都十分有限，除点灯外，大多是在吃面条时炒一点葱花，除非过节，很少炒菜。副食甚少。蔬菜多以自产洋芋、萝卜、瓜豆或野菜为主。山区则以腌菜为主。调味品主要为盐、醋、辣子、大蒜之类，酱油只是城内少数人享用。所谓“光吃辣子不就菜”的现状是十分普遍的。
    城乡富有之家，情况则不同，平日面食除蒸馍、面条外，尚有水饺、蒸饺、包子、煎饼、面皮、饸饹等。面条花样众多，有宽片片面、细面、拨刀面、棋花面、扯面、搓搓子等。同时，吃饭时讲究摆四个菜碟。喜食红豆米汤、黄干馍（烤馍）及粘调面（干面条）等传统食品。调味品也较齐全，如油泼辣子、酱醋、调和面、姜末、芥末等。此外，“搅团”和“炒面”也是城乡群众的日常食品。“搅团”以玉米面熬制而成，形同凉粉，或用网罗加工成“漏鱼”则称“搅团鱼”吃法均和凉粉一样。“炒面”是先将小麦、大麦、玉米、黄豆等炒熟，然后混合磨成面粉，一般是过冬的普遍食品，吃时可用开水烫成稀糊，加入食盐、调和面，当稀饭喝。也可混入米汤内同喝，或与软熟的柿子汁相伴，沙甜可口，食之耐饥。俗谚云：“猪肉爆炒，不如柿子拌炒”。即指后者而言。
    解放后，除六十年代初困难时期吃大锅饭、“瓜菜代”外，人民生活水平普遍提高，特别是八十年代，农村实行联产承包责任制后，温饱问题基本解决，“麦米菜籽油”的梦想已变为现实。杂粮不再是裹腹的主食，而成为调剂花样、改善口味的稀罕之物。
    婚丧喜庆宴客食品，过去一般都是早上酸汤饸饹，下午坐席，“八碗一盘”。唯因穷富不同，席分荤素而已。所谓荤席，也不过盖几片肉于表面。虽然一些富豪之家，讲究十三花凉盘喝酒，各色菜肴，逐件上桌，但与现在相比，也是望尘莫及。近年民间婚丧喜庆及各种应酬宴席，不仅名目繁多，而且互相攀比，规格愈来愈高，菜要鸡鱼，酒必瓶装，又有各种香槟饮料，大吃大喝，铺张浪费，动辄花费数百千元，已成为新的社会公害。

编辑:秦人