酸汤养面饸饹，以其筋韧条长、酸汤醇香、臊子油汪、食用方便的特点，深受耀县城乡人民的普遍喜爱。解放前不仅是各处面食店的主要食品，而且是红白喜事必不可少的待客食品。
    酸汤饸饹以酸香为主，汤中要放入上好米醋及装包的大料调和，还要浇上猪油臊子，飘于碗面。过去，因其未喝完之酸汤还要反复入锅煮沸食用，颇不卫生，所以群众称之为“颔水饸饹”。
    此外，本县风味食品过去还有火烧、酥馍、埋沙馍、鸡蛋油饼、羊肉面剂、海菜馄饨等，因其加工较嫠，成本较高，今已绝迹。

编辑:秦人