农历十二月初八，是民间传统节日。这天吃的腊八粥一般用玉米大糁子、黄豆、麦面条、炒胡萝卜、白萝卜、菠菜、白菜、豆腐及各种佐料做成。先把大玉米糁子、黄豆煮熟，然后加进少量的麦面条继续煮，等到面条煮熟后，再将炒好的菜和各种佐料倒进锅里。吃腊八饭一般讲究在早晨太阳未出来之前，并有一句俗语：“腊八吃的早，地里不长草。”吃腊八饭还讲究煮一大锅，一顿吃不完，中午热一热再吃，中午吃不完，晚上再热再吃。说：“腊八姓张，越热越香。”另外还有一种习惯：吃腊八饭要吃八碗，为了凑数，多用小碗，预示谷物丰收。
    解放前吃腊八粥带有浓厚的迷信色彩意识。现在过腊八节虽是继承了过去的旧风俗习惯，但由于大米、面条等饭平时吃的多了，借此节日调剂一下饭食，换换口味。因此在这天，不但群众自己做着吃，一些工厂、机关、学校的集体灶上也做。物料种类比过去更多更全，味道也更可口。
编辑:秦人