信仰伊斯兰教的回民从回历九月初一起至十月一日，一个月内早晨不见太阳吃饭，下午太阳落山后开饭，白天禁止烟火膳食，坚持礼拜念经，称闭斋或封斋，闭斋内第27夜叫盖资夜，即《古兰经》降临之夜。至三十日见月下弦，斋戒期满，晚上做礼拜至第二天清晨。十月一日为开斋节，又称尔德节。当日清晨，回民群众沐浴盛装，齐聚清真寺会礼，见面互贺，举行盛大的宗教仪式，礼拜念经。并按照自己的财力交纳人头税，又称费吐尔，其后请阿訇到家或坟上纪念全体亡灵和自己的祖先，然后全家团聚，共享酥脆的油香（油饼）、馓子、牛、羊肉等伊斯兰食品。第二天，亲朋互访，送礼道贺。礼物有大枣、核桃、黑白糖、油香馓子、炒面糕等。

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