凤翔的“腊钱肉”以其原料奇特、制作精细、色鲜味美而称著。“要品西凤酒，想起腊钱肉，宴席要丰美，必备腊驴腿”。凤翔特产腊驴肉与西凤酒相得益彰，共享盛名。
    清光绪二十六年，慈禧太后逃到西安，夜不成寐，食不甘味。宫廷总管李莲英谄媚拉那氏，绞尽脑汁，要贡奉美味佳肴，仍得不到慈禧的赏识。陕西巡抚端方通过李莲英将凤翔特产“腊驴肉”奉上，慈禧知道端方吃食讲究，便动筷子尝了几口，脱口称赞：“这东西好，香而不腻，淡而不俗，比御膳房这伙浓包作的更有味道。话传下去，过年时可不能无此佳肴。”李莲英与端方商量，传喻凤翔府当年把“腊驴腿”作为贡品，以后每年五千斤，送达京师。
    责贡“腊驴腿”的文书一传，犹如晴天霹雳，泰山压顶，凤翔人大为惊恐。远有历史上的唐明皇给杨贵妃从岭南要鲜荔枝，近有宝鸡县给朝廷进贡大萝卜，民不聊生，耗费过大，暗中痛斥慈禧太后贪婪，端方等谄媚者祸国殃民的罪行。
    凤翔城南河弯村菜农，人称“壮腿”的单身汉尚锁娃更是怒不可遏。他深知每年以例贡” 五千斤腊驴肉，给凤翔人带来的灾难之大。便以他平时的积蓄银子，买了十斤“腊钱肉”，包装好，写了“上上贡品” 四个字，贿通送贡的相识差人，来了个“掉包”之计，将“上上贡品” 掺入年贡之内，送往长安。他也带了些盘费进了长安城。
    陕西抚院接到凤翔贡品后，把包上没字的送给各个官员，拣出“上上贡品” 恭送御膳房。新春佳节，慈禧太后又尝到了凤翔佳肴，而且这次的肉色金黄鲜亮、嫩酥可口、味洽颊颐，胃口大开，满盘而尽。
    此时“壮腿”锁娃出现在长安街头，他给衣着破烂的小孩子送些过年糖果吃，教给他们歌谣。到了正月初十，长安城里一支新颖的歌谣不胫而走，全城小儿都唱起来。
    慈禧太后于正月十五赏过花灯回到行宫，忽见宫人三三两两，窃窃私语，便传询一名宫人。这宫人被吓得直打哆嗦，讨个不死，便直言奉告，他们听到长安城里街谈巷议慈禧太后过年吃“腊钱肉”的事，还唱：
    宰公，驴腌制急，
    钱儿肉，味道美，
    稀世珍馐，老佛开胃。
    慈禧一听，大为恼怒，本要杀人，但又想起春节所吃的“腊驴肉”，与上次吃的就是不一样，原来是“腊钱肉”。如果杀了人，必留口实，名声不好。便明令取消凤翔腊驴肉的“贡例”。这桩公案因尚锁娃见义勇为，施良方妙计而了结。
    “腊钱肉”从此以它的制作精细、香而不腻、淡而不俗、嫩酥鲜美而出名。
    尚锁娃大勇大智，为凤翔人民解除繁重的“责贡” 枷锁的故事，至今流传民间。

编辑:秦人