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面花，俗称花馍，是流传在黄陵农村的一种民间传统风俗礼馍。它以做工精巧，造型别致而著称。
面花流传在黄陵农村，已有一千多年的历史。相传春秋时期，晋文公重耳流亡国外时，随从介子推将自已的股肉割下献给饥饿中的重耳。后来，重耳回到晋国，取得政权后，大赏群臣，唯独忘封介子推，介子推便偕母归隐绵山（山西介休东南）。后来，晋文公想起了介子推，派人到处寻找，听说他归隐绵山，于是把环山土地，尽封给介子推而称介山。之后，为找介子推又放火烧山，认为介子推会和母亲一起出来，谁知母子竟烧死在山中。晋文公重耳为了纪念他，在他死之日（即清明前一天）不动烟火而吃冷食，称谓寒食。《邺中记·附录》载：“寒食三日，作醴酪，又煮梗来及麦为酪，捣杏仁煮作粥。”在此基础上出现了面花。长期以来，黄陵劳动人民积累了丰富的制作经验和制作技巧。使面花不仅成为一种庄重严肃的礼仪祭品，而且是一种颇有审美、欣赏价值的民间工艺品。
黄陵的民俗中，从婴儿降生到结婚之嬉都有送面花的习俗。婴儿初降时，外祖母要蒸制小面虎一对，用红绳挂在孩子身上，以避邪恶；婴儿满月时，亲友们还要送大面虎一对和各式小面花若干，以示人丁兴旺、幸福吉祥之意。婚庆时，亲友们所送的面花更是丰富，但不能轻易食用，只有在举行婚礼后，才能展示于众，以示对新婚夫妇的祈祷、祝福；新郞新娘进入洞房之后，围观的孩童们才可抢食，希望从中抢到包麸子的花馍，抢出福来。祝寿时，要送大寿桃面馍，以祈求吉祥平安，延年益寿。
如今，每逢清明、扫墓祭祀、纪念轩辕黄帝之时，黄陵的农村妇女皆以灵巧的双手，用手揉、搓、捏、用剪刀、木梳、顶针、竹棍等工具，剪、压、排、扎制作出形态各异的造型的万物生灵，再用一些花朵、椒粒、豆子把眼睛一点，并用红、黄、绿、蓝等颜色将枝叶花瓣涂染，组成不同的图案。然后经过四十分钟的蒸制，一切对未来美好的祈祷、祝愿，全都溶到花馍上。而作为祭祀轩辕黄帝和祖先的供品，则要求面花结构复杂，造型生动，有较高的审美和观赏价值。祭奠面花以花鸟鱼虫、飞禽飞兽、蔬菜杂果为主，或气势雄伟，或雅致优美、无不栩栩如生、精巧传神。到祭祀之日，黄帝陵前更是琳琅满目、千姿百态，成为面花的展览会，从而引起前来谒陵拜祖、观光游览的海内外人士的极大兴趣和高度赞扬。
编辑:秦人
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