大雁塔附近美食——芙蓉街“香馥小厨”健康家乡菜[图]

店外头招牌

   “香馥小厨”健康家乡菜位于西安市雁塔西路芙蓉街南端路东，以“独特川菜、创新陕菜、健康招牌菜”著称，满足了川陕人民的口味需求，不仅是川人吃家乡菜的地方，也是食客们猎奇的地方。
    芙蓉街在西安历来是美食胜地，“香馥小厨”在芙蓉街开业已有五年多，可见在美食圈里颇有口碑，招牌菜“豉椒蒸黑鮰鱼”更是一绝。
    “香馥小厨”主打健康家乡菜，口味以川味为主，所以喜欢鲜香麻辣的童鞋们有服了，招牌菜“豉椒蒸黑鮰鱼”的鱼肉鲜嫩多汁，焖罐红烧肉肥而不腻，樟茶鸭腌味十足，千叶豆腐入口即化，川菜麻辣爽口，很符合陕西人的口味，美女吃货团继续“光盘行动”，一扫而光，看来，在西安要想吃地道的四川菜，“香馥小厨”是个不错的选择。
    “香馥小厨”虽然是一家川菜馆子，但是雅静卫生，菜品精致，是工薪族用餐或三五好友细斟小酌的好去处，人均消费才30多点。有网友曾经评论称，看家菜“豉椒蒸黑鮰鱼”口感酱味鲜咸、细嫩咂美。 鮰鱼无鳞、少刺，肉质细嫩，含有多种维生素，是长江水产的三大珍品之一。宋代名家苏东坡有诗赞曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”
    鮰鱼学名长吻鮠,俗称“江团”、“白吉”、“肥头鱼”、“鮠鱼”，一般为1500~ 2500克，少数可重达10公斤，是我国名贵的淡水鱼类，以前多分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系，现在北方各地多有人工饲养，并有黑鮰鱼应市。
    川菜是中国汉族八大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

泡菜萝卜，相当爽口

千叶豆腐

招牌菜“豉椒蒸黑鮰鱼”

樟茶鸭腌味十足

焖罐红烧肉肥而不腻