商南年俗

　　农历腊月三十(月小为二十九)过大年，是中华民族一年中最为盛大的节日。“爆竹一声除旧岁，桃符万户庆新春”，在这一元复始、万象更新的除夕夜，家家都要挂红灯、贴对联、条幅、年画、窗花和放鞭炮。人人都要穿新衣、戴新帽、着新鞋袜，沐浴净身，举行隆重的祭祖仪式和庆典活动。

　　关于“年”的传说是：曦和为太阳之母，她每天都要驾着由六条龙拉的车子，将太阳从东方的扶桑拉到西方的悲泉。在拉到365天的下午时，遇到了一头自称“年”的怪物挡住了去路，不让通过。正巧，一位背着一捆竹竿的老农夫经过这里，便上前说和道：“年！你让老妈妈过去吧？！你看她每天万里送子，把苦留给自己，将温暖送到人间，你如果不让她过去，怎会有明天的光明呢？”年大声吼道“我已让她通过365天了，但一点买路钱都没给，今天我要算总帐，如不留下买路钱，就别想通过我这‘年关’！”老农夫常年在山林中生活，他十分了解年的习性，见年不近人情，知道再说也无用，就将自己背的竹竿用火点燃，烧的劈劈啪啪震响！年一听到这爆竹声就乖乖的逃走了；老农夫对曦和说：“年每365天出现一次，它最怕爆竹声，每到这年关，只要点燃爆竹，它就会乖乖离开的”。从此，民间每365天就要过一次“年”，年年过年都要燃放鞭炮，年关一过好事就来临。

　　一、商南年俗

　　旧时，商南民间过年是十分有讲究的，程序、规矩也很多。主要的是：

　　1、挂灯笼

　　大年清早洗罢脸，就得将灯笼悬挂起来，“家家张灯结彩、户户红灯高照”，首映喜庆气氛。

　　挂灯笼也有许多讲究，不同的地方，挂灯笼的规格、形式都不同。一般大门楼和堂屋门前悬挂的灯笼，都有特定的传统标志，显示着本家的身世与地位。大都为四面长方形或圆筒型，内层糊纸，外面套有纽丝花格护罩；灯笼两面书字、两面画花，画，多为蝙蝠的形象艺术图，谐音“福寿”，或为天官赐福图，或为梅、兰、竹、菊；两方文字，一是书明祖籍地(祖先诞延和迁徒的地方)；如雷家堂屋灯笼上写的就是《江南·冯羽郡》，一方则书写着本家字号；显得庄严肃穆。现在，大都用红绸子蒙的金瓜、宫灯所代替。厢房、伙房、客房和其它耳门前悬挂的灯笼，则是五花八门，有各种花灯、彩灯、宫灯、转灯……而不一等；至于孩子们更是人手一灯笼，有绣球灯笼，有绘着字画的八卦灯笼，鼓灯笼，有各种花、果及鱼、鸟、兽宠物灯笼，还有安着轱辘拉着跑的兔儿灯笼、马儿灯笼、狮子灯笼、船儿灯笼，形形色色，争奇斗艳；此外，还有‘天灯’更为光彩夺目。天灯，系一些人家为了让婴儿不吵夜而许愿悬挂在空中的特殊灯笼，即：在自己场院里，竖起数丈高的木竿或竹竿，顶端设置有三角挂架、滑轮，套以绳索，将灯笼拉上去靠定挂架后，就把绳索的下端固定在竿柱上。天灯都采用红色的圆形宫灯，悬空高挂，老远就能看见，极为耀眼，很是好看！

　　大年夜里，祖坟上也都要点上灯笼，俗称“送灯”，总之，到处是都是灯笼，恰似天河落人间，遍地星光闪烁。

    2、贴对联

　　大年清早起，挂好灯笼就贴对联，逢门必贴；贴对联也有许多讲究，大门和堂屋一般都要贴双对联，除门框上贴九至十三字正联外，门两旁墙上还要贴五字宽联；柱子上更是要贴长联；厢房、厨房、客房各耳门，则是不拘一格的七至九字联；库房、磨房、厂房及牛、羊栏皆要贴上相应内容的门联。土地庙、灶王爷贴专用联；香火、中堂、四扇屏画两旁也要贴上专用对联或趣联。

　　门联的内容，多是辞旧迎新、庆贺佳节、祝福祥和之类。如：“春回大地风光好,福满人间喜事多；”“天增日月人增寿，春满乾坤福满门；”“一元二气三阳泰，四时五福六合春；”“东风引紫气一元复始，大地发春华万象更新；”“梅花点点笑迎丰收岁，爆竹声声欢歌太平年；”等等。而灶神对联，则大都普遍是“上天言好事，回宫降吉祥”这一传统专用联，横批为“一家之主”；土地庙的对联通常是“土中生白玉，地内出黄金”，“土中年丰人畜旺，地灵善恶自分明”横批是“保佑一方”；至于中堂、条幅和四扇屏画两旁的对联则多为字画内容写照联；也不乏抒情、勉励、训诫联和座右铭之类；例如，在“吴越之争”、“秦楚之战” 四扇屏画两边，就有写着“有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。”的对联，既是字画内容的写照，又是极好的训诫联和勉励联。

　　最为讲究的莫过于堂屋“香火”对联了。堂屋是每家每户祭祀天地和祖先的地方，正面墙中央都贴挂着竖书的“天地君亲师位”六个大字，齐君字下沿的地方，右面是“九天东厨司命”，左面是“X氏堂上宗祖”两行平行竖书的六个中楷字，这些祭祀的主体名曰《香火》，所以，堂屋通常也称叫“香火堂”。“香火”两旁的对联和上面的横批一般都是特定的专用联，有描述厅堂高雅隆贵的，如“宝鼎呈祥香结彩，银台(玉树)启瑞烛生花”、“海屋风和苍正茂，瑞堂日丽桂生香”横批是“盛世万载”、“百世流芳”等；更多的是祖传的族规训诫联，例“神力永扶家道盛，祖德常佑子孙贤”，“祖德宗功百世香烟结彩，国恩家庆万代子孝孙贤”等，如雷氏香火对联即为“祀祖宗一脉真传克勤克俭，教子孙两行正路惟读惟耕”，横批为“祖德流芳”；叶氏宗祠对联是“震左江，家声好，守诗书为世业；听祖考，祗遗训，留忠厚与儿孙。”冯氏香火上则是“积善堂”，右联是“积金积玉不如积德”左联为“善意善言莫若善行”；十里铺何家，自迁陕至今还是延用老屋的对联，香火为“九井堂 ”对联是“祖武箕裘家声麟凤，皇猷黼黻国器圭璋”：堂屋门上联是“野气多春，门外清池云外鸟；”下联是“居家有道，窗前绿水案前书。”两面墙上的宽联为“户纳三川水；池开五彩莲。”

　　为了体现新年的喜庆吉祥气氛，除了贴对联外，还要在各有关方位贴上吉祥条签，例如：大门框两侧墙上贴的条签是“出门见喜，对我生财”，院落里的条签是“满院春光”，床头上贴“身卧福地”、“老少安康”，锅台上贴“小心灯火”，水缸上贴“细水长流”，粮仓上贴“万石归仓”，箱子上贴“日进斗金”，柜子上贴“黄金万两”，鸡笼上贴“鸡鸭成群”，猪圈里贴“槽头兴旺”，牛羊栏上贴“牛羊满圈”，狗窝上贴“六畜兴旺”。

　　总的说来，春联忌讳不吉利的字句及谐音。大年这天，就连说话也要忌讳出现不吉利的字句和语言，为了防止孩童们禁忌不住的信口开河，还要在场院边贴上“不忌童言”的条签。

    3、贴年画、剪窗花 贴年画、剪窗花也是商南人过年的一种习俗。

　　首先是门画，旧时称门神，同对联一样逢门必贴，过去，一般都是版印的秦琼、敬德画像，也有周仓、关平画像的，说是有门神把门，鬼就不敢就进屋里来了！后来逐渐演变成贴吉祥如意图，诗词，梅、兰、竹、菊等各种字画了，现在几乎是同一的各种斜方块大福子字了。

　　其次是灶画、财神画和赐福图，即各家各户都要在厨房锅台里边，贴上司命灶王爷和灶王奶奶的图画；在橱案里边要贴上“财神”画像，在香火两边要贴上“天官赐福”、“吉庆有余”(或“金玉满堂”“花开富贵”)图。旧时的“财神画”不用买，而是由专门送财神者送上门的。每临年前，送财神者就会手捧着“赵公元帅”画像，挨家挨户的“送财”，每到一家，皆高声喝彩唱道：“我送财神进门来，既兆喜，又招财……门前有棵摇钱树，屋后有个聚宝盆，摇钱树上摇钱用，聚宝盆中聚金银……”，户主便到门前双手接过，贴至案上烧香祭祀，再给送财神者以钱或粮打发。

　　再者，就是在卧室里，一般贴上条幅、四展屏、以及松鹤图、莲鱼画等；客厅、客房里贴的多是中堂，福、禄、寿、喜之类和历史名画，至于孩子们房间里则为自选自爱的武打、美女、爱情等故事图画；再加上剪贴的窗花，过年时总是尽量把房间装点的花枝招展、五彩缤纷、焕然一新！

　　4、祭祖坟

　　大年三十早上，挂上灯笼、贴好对联，吃过早饭后，就要开始祭祖坟了(俗称上坟)，由族长召集各户男丁带领儿孙们，端上祭品，俗称“福子”，主要有蒸馍三个、烧鸡一只、熟鱼一条、熟肉一段、豆腐一块、油馍一叠、炸圆子一碗，上置放酒壶一尊、酒盅三枚，筷子两双，皆用托盘、礼箩装盛，从迁陕始祖坟墓开始，依次祭祀各代各个祖宗先人的坟墓，每到一坟墓，首先将祭品摆放在拜台之上，由长辈向儿孙讲传祖先生平功德及传承后代之情，或念诵碑文，接着烧香表和纸，滴酒三盅后，鸣放鞭炮，然后一齐跪拜三叩首。直到祭完本族所有先人坟墓后，又选在十字路口，集中祭奠本氏家族死亡在外未能归宗的先人亡魂方告结束。旧时祭祖烧纸钱，多系火纸，用冥币钱瓒打印后烧之。也有用冥币印版印刷在白纸上的。上坟时，祭品由轮流主祭户备办，香炮纸表由各户自捐，公祭统一用之。

　　5、年祭

　　俗称“还huan年”。这是过年的主台戏。也是最隆重的祭祖仪式，大家族多在本氏宗祠或公堂里举行，小户人家则在自家堂屋举行。商南人先祖多由江南迁居而来，故还年多在三十晚上进行，还有少数姓氏在中午还年，也有早晨过年的。

　　首先是堂屋布置，在堂屋正墙中央贴挂着“香火”中堂，上书着天地君亲师、本氏宗祖先人和司命灶王。香火中堂下置设一长型香火桌，又称神柜台，台正中立有本氏家族祖先牌位或族谱，牌位前置放一香炉，香炉两侧是蜡烛台，烛台右面置放磬钟，左放香表纸烛，香火桌前放置八仙桌，有古香古色的桌裙围着。桌上放置祭品，主要有三个大贡花馍、三牲祭品，即口含尾巴的熟猪头一个，上扎一把刀，熟鸡一只，熟鱼一条；再就是熟肉一段，热豆腐一块，炸油馍、炸丸子各一碟，这些为公族统一祭品，由主祭户置办，有些还置有“水贡图”，系用水和面粉捏制的鸡、犬、猪、牛、羊、马、蛇、鸟、鱼九只不同的动物图形，放在八仙桌的最前列。此外各家各户各端一只熟猪头排放在八仙桌上。

　　祭品摆设好后，就正式举行还年祭祖仪式。全族人聚集站立在堂前，鸣放礼炮三响，由长者点燃蜡烛，焚香烧表，跪读祭文，三叩首后起身站立在神案右侧，敲击磬钟，申令族人分辈轮流烧香纸，叩首跪拜，祈求祖宗保佑儿孙兴旺发达，合家平安，事业有成。全体跪拜祭奠礼毕，就燃放大挂鞭炮；祭祖仪式结束后，各自将猪头端回，就开始吃团圆年饭了。

　　6、团圆年饭

　　商南民间十分重视过年团圆，无论外出哪里，都要千方百计赶回家过年，起码也要赶上吃“年饭”。大年三十的三餐主食，也要按老祖宗的规矩不得更改。像雷家的传统，过年时的三餐饭，早上是苞米；就是将玉米臼磨去咀和皮，用水侵泡后和以四季豆蒸、煮到熟既成。拌以猪血、杂水、萝卜、白菜、豆芽、豆腐、粉条和油炸菜食之；中午是蒸馍、挂面，晚上是大米干饭；这三餐主食代表了谷、面、米齐全。一定要尽量多做，俗话说“年饱、年饱”，就是说过年时，大人孩子都要吃的饱饱的(其实那时节穷苦人家也只是过年才能吃一顿饱肚)，还要剩的多多的，象征着年年有余。剩饭须一直吃到正月初七过后。

　　大年晚的团圆饭，菜肴要尽量丰富，须是全家一年之中最为丰盛的宴席，全家人高高兴兴地围坐在一起，品尝着平时难得一见的美味佳肴，充分享受着一年来辛勤劳动的成果。酒过三巡，老人们就分别向孩子们发压岁钱，有的儿孙也给老人“增寿钱”，接着就是向老人敬酒，相互把盏劝酒让菜，一家人高高兴兴、欢欢乐乐，是最为幸福的时刻。

　　商南民间视过年来客为添喜，就餐时多摆盅筷，为来年添丁加口之祥兆。吃年饭时有窜门来玩的，皆邀入席上，加饭添菜，划拳请酒非热闹一番不可；即使来了叫化讨饭的，也要以贵宾相待，请到家中让其吃饱喝足，走时尽量给予优厚的打发。
商南县春节联欢晚会

　　7、守岁

　　吃过团圆年饭后，大人们还要给祖先上坟灯，回后就都静坐在火炉旁休息，一夜不得上床睡觉，称之为“守岁”，据说“守岁到天明，全年不生病，守岁到天亮，全家都健康”；守在火炉前，一边抽烟喝茶，一边准备好花炮、糖果、小蜡烛，等待着村里村外的孩童们来贺岁时，好招待和发送给他们新年礼物！此外，还要不时地去堂中续香和给灯笼换蜡烛，大年晚上视“断香火”为大忌，所以，是绝对不能让断了香烟和灭了灯的情况发生的。

　　守岁到子时，就要“接灶”！“二十三日去，三十子时归”，灶神在天七日，到这‘一夜连双岁’的子时一刻，就要回宫降吉祥了，至此，人们都要烧香、放炮、置供品，迎接灶王爷回宫供奉祭祀之。后半夜则只剩下烘烤鞭炮，为出天方作好准备工作了；女主人则利用守岁之机包好了大年初一的饺子。

　　俗话说“大人望种田，小娃盼过年”，大年晚饭后，是孩子们盼望了已久最为欢喜、快乐、热闹的时候来到了，人人皆穿戴着新鞋帽、身着赞新的花衣裳，个个都打着各色各样的花灯笼，兴高采烈，喜气泱泱，成群结队，蹦蹦跳跳，挨家挨户地去贺新年、要花炮！每到一家，主人都要给小朋友发糖果、花炮，或给灯笼添换小蜡烛，或发压岁钱，使得他们乐开了花；走完本村，又去邻庄，尽管边走边放，积攒的花炮也还是足够放一新春正月的了。

　　“三十夜里火，十五晚上灯”，大年夜里家家是炉火旺盛，热火朝天，火炉上架着早已准备好的干松柏树篼子，不但耐燃烧，而且气味芳香，“伙伴伙伴”，守岁以火为伴，即可取暖，又可烧水，还使得满屋飘香，赢得来人的“好旺火！”、 “真香啊！”之吉言祥语，真是一取多得。

　　8、出天方，又称“出行”。

　　这是大年这天最后也是最为隆重和热闹的一个程序。一般定在寅时，即凌晨五点钟左右，主要是辞旧迎新，祭祀喜神和百神的一种仪式。届时，都要通知各家各户作好准备，将出游的孩子召回家，把鞭炮缠绕在竹竿上，洗好手脸后就行将开始了。首先将大门关上，去到堂屋给祖先焚香烧纸表，再到院中烧纸表，放礼炮三响，打开大门，将八仙桌抬放到道场上，朝喜神、百神方位摆放好香炉、蜡台和供品，主要有贡花馍、糖果、糕点、瓜子、花生、核桃、枣子以及自制芝麻糖、油炸散子及面果子，接着点燃蜡烛，焚香、烧纸表，一齐向喜神方跪拜祈求祷告；然后，就开始了大规模燃放鞭炮烟火活动。家家都要燃放万子头满竿子鞭炮，互相攀比，看哪家的炮多炮响！有的炮竿需两人或三人方可举起，鞭炮声震耳，五光十色的烟火冲天而起，染的天空万紫千红，孩子们则手提灯笼哄抢落下来的鞭炮，与此同时敲打起锣鼓乐器、吹起喜庆的唢呐，呈现出一派热火朝天的迎春喜庆气氛。雷家大屋场燃放鞭炮是由统一指挥的，约定好鸣放鞭炮路线，从中央向东一家接着一家鸣放，到尽东头后再由西头接着，向中央一家接着一家鸣放，这样既延长了鸣放时间，又增加了热闹程度和气氛，哪家鸣炮，乐器就跟到了哪里，人们尤其是打着灯笼的孩子们就涌向了哪家门前，人们手电筒不断照射空中的炮竿，见这家将尽就令下家接着点燃，惟恐断了炮声，这样依次接连鞭炮声不断，一直鸣放到天明。鞭炮烟火燃放过后，人们就都围着供桌，一面相互恭贺新禧，一边欢乐谈笑，品尝着花生、瓜子、糖果糕点，称赞谁家的香，哪家的味好，欢欢喜喜地迎来了新春第一天，继而开始了“正月初一吃饺子”。

　　在商南也有少数姓氏，不在腊月三十这天过年，如曾姓人家是在腊月二十八这天过年，其典故为祖上贫穷，因过年时出外讨要打发的丰厚，而提前过年，好在大伙过年时去讨饭。故人讽为“曾家好吃(qia )过年腊月二十八”。如西关余家和土岭田家则是在正月初一过年，传说祖上穷困，交不上租，躲债在外，错过了年期。
二、过年前的准备工作

　　俗话说：“忙了一年，就为过年”，说明要想过好一个丰盛的年，需经过长时间积累和准备工作的。在商南，一进入腊月就开始了各项准备工作。

　　1、上集赶年会

　　早买回过年需用物品，如对联、窗花和灯笼用纸，年画、表纸、花炮、蜡烛，还有鞋帽衣袜布料等等。

　　2、熬糖

　　旧时农家用糖皆系自己制作，一是用自种甘蔗榨汁后熬制成糖稀装盛罐中供四时调用，如冲黄酒等；二是用红薯榨汁放锅中大火熬成浓缩糖，乘热“拔糖”，即：将熬好的糖，缠绕在两梗木棍上，双人或多人紧握木棍，向两边拉拔，将糖拉拔到一定长度后又重新缠绕，再次拉拔，反复无数次，直至糖色由黑棕色变为菊黄色为止，然后将其分段成块，用炒熟的玉米细面粉裹之，使其不得粘粘。此糖名称“板糖”。板糖虽硬似秤锤，却又脆似玻璃，小孩要吃糖时，一敲既裂分为碎块，即可分发食之；加温后既变成稀软状，和以炒熟了的花生仁、芝麻、核桃仁，揉搓成宽二寸许，厚半寸的长扁糖条，乘热软之时，用刀切成片或块状，冷却后既成香甜松脆可口的“芝麻糖”，这是商南民间春节待客之必须品。

　　3、杀年猪

　　“养猪为过年”在旧时商品经济不发达，农家谚语称；“富不丢书，穷不丢猪”，家家都得养猪，夏秋季打猪草、猪叶喂之，冬、春天将花生红薯秸杆用榔头砸碎和沤水喂食，头年秋天捉的猪崽经过一年多的饲养一般能长到百十多斤。在春节前宰杀年猪也是农家的一大幸事。在递刀放血时要烧香表，将猪烫好后，要将案板横放在杀猪盆桶上，将烫好了的猪骑放于门板之上，放鞭炮后方可下猪头，开边分条块。猪杀完后，还要请邻里和帮忙的吃一顿“杀猪饭”，让大伙都高兴地饱尝一顿新鲜猪肉。然后将分割成条块的猪肉装缸阉制，一周后，再将阉制好的猪肉排挂在墙上烟熏风干后既成腊猪肉，除猪头、猪蹄、尾巴用于过年祭祖、敬神外，其余皆为四时待客和过节之用。

　　4、揽坟

　　在大寒节气里，要将祖坟重新修整培土，以防坟墓陷塌又防过年上坟烧纸时引起火灾。

　　5、卫生大扫除

　　此后就要进入紧锣密鼓的新年筹备工作了，每天都有特定的日程，并形成了顺口溜,具体如下：

　　“二十一，扫漆灰，垃圾存放粪凼里，待到三十沤煤烟*，为杀鞑子留念记”。扫漆灰，即将竹茅绑在竹竿上，从房顶到楼上楼下、房里房外墙角都要打扫一遍，干干净净好过年。(*注：相传元朝系鞑子坐天下，对汉人实行残酷的连环制统治，十户只有一把菜刀，且由一个鞑子监管，不允许汉人相互交往；汉人不忍其肆意淫蹂，便利用八月十五给各家送月饼之机，在月饼里暗藏写着“腊月三十沤煤烟，见烟杀鞑子！”的字条，因此汉人被串连起来了；到了腊月三十这天清早，家家就都将早已准备好的垃圾堆点燃，呕出煤烟直冲天空，见到烟起后，就一起动手将鞑子杀掉了，从而恢复了汉人江山。为了纪念这一灭元兴汉之举，每到腊月三十早上，就要将积攒的垃圾会同旧破鞋一起点燃，沤煤烟的传统习俗，就一直延续至今。

　　二十二日扯挂面，炒好花生打糕点；新鞋袜，新布衫，完工须在此日前——此后没空拿针线。

　　腊月二十三，送灶王上天。传说灶王爷名张魁，其妻王氏，夫妇二人勤俭为本，治家严谨，教子有方，玉皇大帝赐封为灶王爷，负责分管普天下的一家一户；每年腊月二十三日须上天向玉皇大帝汇报各户情况；故此，在这天晚上，家家都要搀芝麻糖，烙烧饼敬灶王，然后将灶神画像揭下，合同纸表一起向天燃烧，同时跪拜祈祷，请灶神原谅一年来的不周之处及过错，求其“上天只说一家好，回宫多带金元宝”，传说烧饼是给灶王上天做干粮的，芝麻糖则为了是要粘住灶王的嘴，让其不能开口说坏话；此谓之“送灶”，这个民间节日就一直流传了下来。

　　二十四，过小年，家家户户接祖先。这晚全族要在十字路口设香案，接祖先亡魂回到堂屋，摆贡品、烧香纸、放鞭炮、磕头跪拜祭祀之；此后，每天早晚三柱香，一日三餐皆要端饭放在神案桌上敬奉，直至正月十五子夜送祖后方告结束。

　　二十五，做豆腐，长豆芽，臼米谷。(即锻碓，将稻谷碓臼成米，将包谷碓成苞米)

　　二十六，做黄酒。黄酒是商南人春节期间待客和自己饮用的自制饮料佳品。其具体做法是：将糯米浸泡后蒸熟，凉至40度左右，下蛐子搅拌均匀，然后盛装盆中压瓷实，中间挖一坑洞，用棉帘包裹严实，置放于能保温及便于加温的地方，一般三两天后，中间坑洞里自然沁出酒浮子，并且散发出酒的浓香味来，此即告成；再将米酒装盛到罐中便于保存。饮用时，挖上两勺米酒，加上糖用开水一冲，就是一碗香甜可口的上乘饮料——黄酒。(上路人叫“醪糟”)。根据客人的爱好，里面还可加荷包鸡蛋，或加元宵或泡麻花。让人唾涎欲滴。

　　二十七,杀年鸡，山珍 海味需备齐。

　　二十八,把面发，蒸馍馍，做贡花。

　　二十九，炸果酥，炖牛羊肉卤猪头；写对联，画灯笼，一直忙到半夜后。过年要炸的食品种类很多，除了待客抓盘子的油炸面果子*、馓子*、柿花*和送礼的麻花外，还有油条、油饼、油糕、油馍等食品，更有上席的炸菜类，例如；油炸酥蓟子*、炸豆腐、炸丸子、炸鱼、炸排骨、炸蹄膀等等；皆需准备充足，及早制作，依次炸清。当头锅炸好时，首先要将一块炸制品扔进灶洞火中，称之为“敬火神”，祈求炸得平安顺利，炸得色香味美。(注：*油炸面果子：系将面粉加糖及猪油用肉汤和匀，搓成筷子粗细的长条，再切分成寸段，炸熟捞放盆中，马上乘热撒白砂糖沾裹之即成；吃起来是酥松香甜。*馓子：面粉加少许盐、芝麻、五香佐料，用水和好后，擀片切成长方块，再将每一块双叠起来，用剪、刀剪成梳子状的细齿齿，再将头插进齿中，从另面拉出，翻成很好看的扭花状，用油炸熟即成；呈可口的松脆香咸味。*柿花：也叫十字花，原料和味道基本与馓子相同，只是形状和花样不同；系将面片切成寸方型，用筷子从两边以十字形向中间夹紧并捏拢，使之形成很好看的四瓣柿子花。这些自制的美味佳品，都是商南人旧时用来招待客人的传统杰作。*素蓟子：原料主要有面粉，黄豆芽，红、白萝卜丝，紫菜丝、豆腐丁，藕丁，鸡蛋，加以葱、姜、蒜、味精、盐和五香佐料等，放在盆中搅拌成稠面糊状，用油馍勺装盛好，一个一个地放进油锅中炸熟即成，此品一是看起来色美，红、白、绿、黄、紫相间；二是闻起来味香，三是吃起来滑润松嫩、鲜香可口，四是营养丰富，五是一品多用，可整个儿装盘上席，亦可切成条或块装盘，既能当主食，又能作菜，还可烩汤，更是扣碗肉的上好垫底料；亦为敬神、祀祖祭品中不可缺少的一宗。)

    这天，还要写对联，糊灯笼、画灯笼，炖牛、羊肉，卤猪头等，总之，要作好一切准备工作，万事具备，只等过年了！

三、新春正月的一些传统习俗

　　商南人过大年、度春节，一直要延续到正月十六日以后，此间有许多传统习俗和规矩。

　　正月初一的传统习俗主要有：

　　1、吃饺子

　　“大年初一吃饺子——头一回”，初一早，吃水饺也是全中华民族的一个传统习俗，商南人另有讲究，在大年初一包饺子时，通常在一些饺子里包上钱币，旧时包的铜麻钱，现在则包的是硬币，以套好口封——当孩子们吃到钱后就会高兴的喊出“我有钱”！“我也有钱！”皆大欢喜。此外，饺子熟后，首先要端两碗敬祖宗和司命爷，烧香表，鸣放鞭炮后(俗称“放饺子炮”)，方可开始吃饺子。

　　2、“正月初一不出门”这是老辈子传下来的一个规矩

　　老人们经不住守岁熬夜的疲劳，各自在家歇息；青少年孩子们则过年的兴趣正浓，吃罢饺子就张罗着系秋千、打悠秋，狂欢不歇；荡秋千是商南最早开始、最广泛、最持久的一种重要闹春形式，大年新春正月，无论那里都系有“悠秋”，有的一个村庄就有好几架，不分男女老少都要在秋千上尽兴地荡悠一番；有的还在走廊里、厅梁上为小孩系起了小秋千，有的甚至还在门框头上，临时系起了荡悠婴儿的小小秋千。

　　3、“正月初一不取水”、“不倒垃圾”这也是不成文的习俗

　　故此，在年前就务必将水缸装满，需等到正月初二以后方能到河里或井中担水。如果在初一这天缸里水没了，实在非取水不可，就得在取水处烧香表、放鞭炮，然后取之，此称为“买水”！正月初一这天扫除的垃圾被视为“财”，要堆积存放于房屋角落里，不能倒出门外，否则被视为在新的一年里“不积财”之兆。

　　4、是“正月初一鸡的生日”

　　《荆建岁时记》中记载：女娲创造万物，正月初一开始造鸡(大吉大利)，初二造狗(守夜保护)，初三造猪(供人食用)初四造羊(让人放牧)，初五造牛(耕田种地)，初六造马(拉车运输)，初七造人(创造万物)；故此，这天需给鸡特殊照顾，多喂米食。

　　“正月初二为狗的生日”，“正月初二拜家门”。这天开始了本族间的拜年活动，儿孙晚辈向长者先辈拜年，散住户回老堂屋或到主祭户拜族谱或祖先帱子。

　　从此就进入了拜年、走亲戚的高潮期，家家都准备接待客人。商南人好客是出了名的，尤其是在春节期间，凡是到家里来者，都是请坐为客，马上递烟倒茶，随即端出花生、瓜子、栗子、核桃、枣子和自制的炸果子、馓子、芝麻糖(旧时没有现在的苹果、橘子、香蕉之类的鲜果)等摆满了桌几，不一会就又捧出热腾腾的黄酒来，说：“请喝点茶！”，通常米酒里还打有荷包蛋，或元宵或泡麻花。至于待客吃酒席，更是尽其所有，劝酒不醉不算好！皆称“商南人就是厚道”。

　　正月初三是猪的生日，“初三拜舅舅”。“娘舅、娘舅”，有娘就有舅，因此所有亲戚唯外公、娘舅为大，凡有舅舅者初三这天必得去给拜年。

　　“初四拜丈人”，正月初四是羊的生日。

　　“初五拜姨、姑”。正月初五也称“破五节”，要接姑娘回娘家，早上也要吃饺子，晚上举行小型的祭祖仪式；这天是牛的生日。

　　“正月初六，拜访好友”！这天为马的生日。

　　正月初七是人的生日，俗称“人日”；早上亦须吃饺子，这天的习俗是“敬土地”和“说(吆喝)毛狗子(狐狸)！说老巴子(狼的土称)！”在古代，生产力低下，人们无力抵御水灾、风灾、旱灾、冰雹等自然灾害，而且病灾、虫灾、鼠灾、兽灾频繁；种庄稼难有好收成，养鸡鸭鹅没奈狐狸何，狼不仅经常拉猪拉羊，还常常吃掉小孩，这些都给人们造成巨大损失，直接威胁着人们生命、财产的安全！无奈的人们，只好寄希望于上天派来“保佑一方”的土地爷了；因此，旧时每个村庄，即使是单门独户人家，也都在屋场下边修建有土地庙,供奉着土地公公和土地奶奶。从其“土中年丰人畜旺，地灵善恶自分明”的对联和“保佑一方”的横批就可看到人们对“土地爷”的期望值及虔诚程度了。每年的正月初七晚上，大人们用托盘端着熟猪头、祭品和香、表、纸、烛、鞭炮等，小孩子们提着灯笼排着长阵，去到土地庙祭祀土地公和土地婆；跪拜祷告，祈求土地保佑全年风调雨顺、五谷丰登，人畜兴旺，四季平安，还要许愿‘保佑狼巴子不拉猪羊，毛狗子不拉鸡鸭等，来年还愿的猪头会更大，燃放的鞭炮会更多’。在朝拜土地来的路上和回归途中，孩子们皆要舞动灯笼，一起高声吆喝，高喊着：“我们屋檐高哟！对门屋檐低哟！说嚯！毛狗子拉对门的鸡哟！”“我们这边赢哟，你们那边输哟！说喝！老巴子拉你们猪哟！”，一遍又一遍，一声接一声不停的喊！上下村庄和对门屋场的儿童也都同时同样的喊叫起来，夜空中长期荡漾着四面八方的“说喝”声！这一古老习俗，一直留传到了今天。

　　过了正月初七，大张旗鼓的闹春序幕就全面拉开了，如耍狮子、舞龙灯、玩花灯、玩社火、踩高跷、打花鼓、扭秧歌，抵杠、荡秋千、唱大戏等，各项庆贺新春的游艺活动，在各地普遍开展，尤其是大型花灯，囊括了耍狮、舞龙、竹马、跑云、花船、彩轿、赶驴、鹤蚌、窜花子等节目，十分热闹和精彩，一般从正月初八晚开始发灯，要一直玩到正月十六晚上落灯。

　　正月十五元宵节，所有的新春游艺活动节目，皆全部粉亮登场，又增加了“吃元宵”、赏灯、猜谜活动，这天子夜“送祖”后，春节方告落下帷幕。