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1949年以前，渭南境内城镇人口很少，绝大部分为农村人口。农村人口中多数衣食不足，平常主食小麦、玉米、糜谷、豆类，间食野菜。食用油较少，调料亦很简单，多为盐、醋、辣子三样，穷困时，惟有盐而已。山岭川谷区，以食土豆、玉米、豆类为主，贫苦佃户过着“半年糠菜半年粮”的生活。若遇荒年，即以榆钱、荠荠菜等糊口充饥。普通人家平常吃饭，每日早、午两餐。早饭蒸馍、米汤，午饭主食面条。若有客人，早饭增加豆类，谓之“豆子饭”，午饭则改变花样，增加蔬菜，谓之“改样饭”。农忙时，一般加晚餐，俗称“喝汤”，有的还半早打点，谓之“喝的馍”。普通人家吃饭，男人多端饭碗聚于村道，边吃边闲谈，名曰“老碗会”。新媳妇一般不出灶房，给大人小孩舀完饭再吃。多数农家每年自己腌有酸菜，特别是山区更普遍。腌菜多用红萝卜叶、莲花白、散心白菜、青辣椒等，佐以粗盐。玉米稀饭就腌菜，省事可口，俗有“腌酸菜，胜海带”之说。另外，一般农户还用自产菜籽、棉籽榨制或换食油，用豆类换粉条和豆腐，用柿子做醋，自种蔬菜，自给自足。殷实之家，吃饭讲究高桌子低板凳，每餐四菜，主食副食搭配。官绅富商，则重于副食，顿顿不离酒、肉、蛋，来客过事，更是丰盛，荤席、全席，做十几个菜屡见不鲜。平常的饮料，富豪人家，喝茶讲究茶性，冬季熬砖茶，夏季喝青茶。普通人家，茶水仅用来招待客人，自己平时则只喝白开水。
中华人民共和国成立后，人们的饮食条件逐步得到改善，开始重视饮食卫生，吃饭注意定时定量，主食副食合理搭配。20世纪50年代，主食小麦，搭配谷类。60年代，由于天灾和人为的原因，有一段时间以杂粮为主，甚至“瓜菜代”。不少地方粗粮细做，玉米黄、金银卷、发糕成了新式食品。1978年以后，农村实行了联产承包责任制，粮食连年丰收，温饱问题基本解决。农民、居民常年吃白米细面，顿顿有“油泼辣子夹蒸馍”。逢年过节则花样多变，水饺、臊子面、煎饼、碗碗肉，应有尽有。汉中面皮、兰州拉面、川味菜肴、德州扒鸡等也在渭南各地落户。老年人、小孩喝羊奶、吃鸡蛋者日渐增多，年轻人喝啤酒、饮料已较普遍。至2002年底，许多人的生活已经达到小康水平，平常吃饭，每顿炒几个菜已经很普遍。城镇人口一日三餐，工作紧张时，往往在饭馆吃饭。人们吃饭讲营养，多吃蔬菜、水果，少吃肉食，喝牛奶、羊奶已经很普遍。逢年过节，老人过寿，结婚办喜事，讲究在饭店包席，既省事，又有面子。来客招待，喝茶讲究卫生，用一次性纸杯。各地有特色的食品在当地基本上都能吃到。人们还把当地一些传统食品进行挖掘改造，重新经营，如蒲城的椽头蒸馍，大荔的带把肘子、月牙烧饼，韩城的羊肉饸饹、油酥饼，富平的太后饼，合阳的踅面等。
在一些正规的宴席上，有些老年人很讲究吃饭的规矩：入席，尊长亲朋坐上席，陪客坐两旁，其他人员依次入座。出席，讲究“一茶、二酒、三饭食”。酒菜质量量力而行，多少不等。喝茶时配以糖果、糕点，饮酒菜上双数不上单数，吃饭菜上单数不上双数，素有“5碗、全席（9碗）、13花，外带一个猪尾巴”之说。开席，陪客或主人晚辈先给上座“看酒”，酒过一轮，待陪客或主人说“捉起”，方能动筷吃菜。席间，酒壶没酒了，不能说“完了”，要说“满了”。同辈人或朋友相聚，往往少不了猜拳，一般6杯酒，赢拳者不喝，输拳者喝酒。酒菜足兴后，上吃饭菜。主食讲究早上吃面，午席吃馍。退席，讲究上座离桌后，其他人才能离开，若有事需先走，应说“失陪”等客气话，拱手退出。
编辑：秦人
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