柞水饮食文化之柞水人家风味菜——柞水小炒

柞水小炒
　　原料：
　　精瘦肉4两、土豆1个、红薯粉条、木耳、青椒少许、
　　葱、姜、盐、料酒、味精、鸡蛋、粉面。
　　制作：
　　1
　　土豆去皮切丝，精瘦肉切丝加盐，料酒入味，加蛋清，粉面上浆，红薯粉条热水泡软，木耳、青椒切丝。
　　2
　　锅上火烧热加油半斤烧三四成热下肉丝滑散,
　　捞出待用。
　　3
　　锅留底油下葱、姜呛锅，
　　加入土豆、木耳、青椒丝、肉丝、粉条、盐、料酒翻炒熟加味精出锅装盘。