子洲人喝酒

　　浩瀚华夏，地大物博，东西南北，习俗不同。子洲人粗犷豪爽的性格，养成了直来直去的风格，酒桌上的风俗与礼节，也独具特色别有风趣。

　　先说入座。子洲自古就是礼仪之邦，酒桌上的座位自然要有宾主、长幼之分。一般来说，对准门口的位置是上席，由尊贵的客人或年长者入座，做东者(也就是请客人)坐在其右作为主陪，然后其他人依次落座。如果是年龄相仿的朋友弟兄一起喝酒，则以请客者为上，酒席上戏称“庄主”，其他人依次入座。

　　再说点菜。家中请客，自然是先凉后热。如果是在饭店，当服务员将菜单送上来之后，主人一定先请首席的客人来点，客人有象征性地点一个的，也有不点的，不论如何，主人都依次礼让，请每一位都点一个自己喜欢的菜，然后自己添足，并征求大家的意见后，告诉服务员先上什么再上什么，最后决定上什么酒、用什么汤。

　　宾主入座，入席者每人面前都要满上一杯，当菜刚刚端上来一两个时，饮酒就要开始。子洲人喜欢尽地主之宜。端起酒杯，先敬长辈(者)三杯，然后从次席开始，依次每位敬上两杯(喻好事成双)，当然，自己也要陪每人一杯，也就是俗话说的“二陪一”。一直认为酒这东西，不在于你的酒量大小，而在于你敢不敢、肯不肯喝的子洲人，对于主人的敬酒，到场者是必须喝的，如果你真的酒量不行，需要事先声明，在往后的过关中可以只应不打，但这杯你应该喝下，不然就会认为你是扭扭捏捏虚情假意。做东者敬酒一圈过后，一般客套几句就要开始游戏(俗称打关)，如果有人要借花献佛，那对方可要注意了，搞不好就会落入事先设计好的“圈套”。

　　游戏开始了，主人一般都要请上座的客人开拍，经常喝酒的人自然不会。(如果自以为酒量可以，人家一请就开始，那也就离醉酒不远了。因为在酒场上，喝多少酒用多少时间是不确定的，先打关的人必然要先喝，先喝多者必然要先醉。而主人先打关，不是事先已请好了代酒者，就是会以主人的身份以各种借口尽量少喝。)客套几句之后，主人就开始了。不论是“延安色”“榆林色”“猜单双”，还是“挖地雷”“上下红差”，花样是很多的。不管玩啥，主人都要事先简单地讲一下打关的规矩、输赢的酒数，并说明输了的酒必须几次喝起，以防有人途中翻把。

　　主人开始，以此类推，一人一圈，直至关圆。而随着酒过三巡菜上五味，望着能喝者一饮而进，手气不佳且酒量一般者就开始“八仙过海”了。能唱者以歌代酒，能说者以言代酒，反正是为了红火，只要你有新花样，展示出来大家一样鼓掌欢迎，热闹的气氛也就一浪高过一浪。关圆了，如果大家的手气都不错，输赢不大，这时候就开始进行单挑，或者是换一种玩法，然后从头开始，以此类推，不过这就不是以主人为首了，而是谁都可以提议，谁都可以先来。总而言之，不喝得面红耳赤、脚下升云，这酒席是不会散的。

　　见大家都喝得差不多了，或者是有一人已经有醉意了，主人这时就会询问大家准备吃点什么，然后告诉服务员赶快上饭，以准备填饱肚子。如果有人要提前离席，主人都要送到门口，如果是谁酒大了，那还要亲自或者派人将客人送回家中。

　　也许有人认为，饮酒是一件非常简单的事情，其实不然。酒作为一种交际媒介，迎宾送客、聚朋会友、彼此沟通、传递友情，发挥着独到的作用。饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问。可以说，它是一种文化、一种礼仪、一种气氛、一种情趣、一种心境，其意义远不止生理性消费或口腹之乐。

　　子洲人喝酒一般时间都长，除了一些礼节性的之外，酒席中的打关就占去了相当多的时间，途中的一首酒曲，一段笑话、一副鬼脸、一个哑谜，都能给人美的享受、美的启示与美的鼓舞，常常能带来阵阵欢笑与掌声。不过话说回来，喝得多了毕竟不好，子洲人喝酒也应该改一改不醉不散的陋习。