榆林社交礼节

　　榆林地区群众十分好客，亲戚朋友上门，热情接待。群众认为：有亲朋上门是自己的荣耀，也是有人缘的标志；如果亲朋好友长久不上门，则是生活破落或离离寡合的表现。

　　客人来了，主人开门并揭起门帘迎接，让客人先进，然后自己才进门。进门后，主妇就扫席子，铺毡，让客人上炕。客人不上炕有“立客难待”的说法。上炕要脱鞋，俗话说，上炕不脱鞋，走了再别来。客人上炕后，主人敬茶敬烟，问寒问暖，给客人敬东西时，主人用双手递送，毕恭毕敬，如用单手递送，则视为不恭。如遇饭时，强邀客人吃饭，并另给客人做好餐，随茶便饭也有对客人慢待之嫌。吃饭时要把盘子端到炕上，有时也放饭桌，盘子上的饭具都很清洁，不能把末洗过的碗碟和单根筷子放到盘子里。如果坐席，需让年长者坐首席。长者先动筷才动筷。吃饭时，不能独自先吃，虽然主人一再催请，但是还应该招呼全家人吃，至少要与陪同自己的主人一齐吃。如果同时数人吃饭，一般要等待他人吃饱后，方可放碗筷。尤其是主人陪客时，要等客人吃好后才放碗筷。吃饭时要看菜吃饭，同时要紧让别人。俗话说：“吃饭不让人，吃了肚子疼”。特别忌讳狼吞虎咽，不管青红皂白把饭吃完，弄得主人十分难堪。有一则笑话：70年代一驻队干部到某农家吃派饭，其家生活甚为困难，主妇好容易做了四小碗面条，这位驻队干部一连吃了三碗，主妇的孩子爱得口噙涎水，手指头填在嘴里，眼睛滴溜溜转。后来，驻队干部又把第四碗面条也倒进自己碗里，急得小孩“哇”的一声哭起来了，主妇气得把小孩拍了一巴掌，骂道：“杂种，又不是吃死食呀！”使驻队干部十分尴尬。

　　作客时忌讳开门不进家，缩头缩脑，东瞅西看，也不能邋里邋遢，衣帽不整，赤身露体等流里流气行为。更忌默默孤坐，不和主人搭话，或者谈话时阴阳怪气，态度孤傲，更不要随便问人伤心之事或隐秘之事，也不揭人之短，开玩笑也应有分寸，分开场合，不可冒冒失失，引起主人不快。作客时遇正月或主人孩子生日时，得给少许钱币，以示祝贺。离开主人家时，且忌不辞而别，不辞而走，是“偷跑了”，此为大失体统之事。客人告辞时，主人将客人送出门外，直送到河畔上、坡下，并热情邀约客人再来作客，也邀请客人的其他亲属也来作客，客人也彬彬有礼地回答，同时也邀请对方作客。

　　邻近内蒙的草滩地区群众：即使素不相识的人，也给以饭菜招待，甚至晚上一家人同宿一炕，也不避嫌。

　　旧时，家中有男客、小媳妇一般不和客，人多接触，或者只寒暄几句，就躲在另一窑内。如果恣意嬉笑，被视为不雅；女人一般不抛头露面、单独出门。这种礼节财主富户比较讲究，穷苦人家比较随便。现在这些束缚妇女的礼节不见了。

　　榆林地区群众敦厚诚实，注重交往。春节、清明节、端阳节、中秋节等节日互相馈赠礼品，互相拜访，有来有往。亲友邻居有疾病和患难之事，必去探视和给予周济，即使乞丐上门，仍以礼相待，给以施舍。朋友有难，喜竭力相助，不喜飘浮之言。

　　路遇熟人，必打招呼。骑驴时要下驴，骑自行车要下车。向长辈问话要带称谓，或称老人家，或称某老，彬彬有礼，且忌大名小号，即使不熟识之人，同龄爱叫“拜识”，对长者叫“干大”、“干妈”、“干爷”、“干娘”等，本地有“出门三辈小”的谚语，出门在外更要讲究礼节，不得粗野。

　　此地习俗，爷孙之间、弟嫂之间、姐夫小舅之间可以刀：玩笑。尤其是远房爷孙、远房姐夫、小舅子之间，玩笑开得更大，有时竟互相编排，巧骂对方，这视为正常，叔侄辈、姐姐和妹夫、兄长和弟媳之间不能开玩笑，否则会出丑的。

　　作揖叩头是古老的礼节，此地尚未绝迹。春节拜年时，互相作揖贺年，也有给自己祖父母、父母等亲属叩头贺年请安的。丧事和祭祀中，作揖、叩头仍是主要礼节、公祭时改用脱帽鞠躬礼。亲友相见，握手已成习惯。但男女之间握手仍不多见。乡下，男女之间如要握手，或惊诧不已，或窃窃私语，或招来非议，男女授受不亲等封建幽灵仍在人们日常生活中游荡。

　　拈香结拜。几个人义气相投，因此仿效桃园三结义的古代故事，聚会一起，焚香燃纸，对天发誓，结为异姓兄弟，患难与共，生死相依，不能同年同月同日生，但愿同年同月同日死，互相相称“拜识”，以年龄为序称兄道弟，婚丧大事，互相往来。尤其是同村之人，不是亲戚、本家者，更喜拈香结拜，认作干亲。也有一些酒肉拜识，有酒有肉，即为兄弟，呼吆喝六，一醉方休；无酒无肉，即为路人，你东我西，互不相识。更有一些不义之徒，借拈香结拜之名，或谋其财产，或污其妻女，或投井下石，此类拜识，实为引狼人室。故俗语有：“拈香结拜哩，给老婆做害哩”，老实巴结的庄稼汉是不愿拈香结拜的。解放后，拈香结拜的渐少。

　　打平伙。阴雨天，或晚上闲暇之时，村民们聚会一起，谈古论今，说东道西。有人提议打平伙。于是众人异口同声，大家—齐动手。你买酒，他找肉。一时无肉，或宰鸡，或杀羊，马上烹煮，不上一个时辰饭菜熟了，香味扑鼻，于是众人一块聚餐，大碗盛饭，大块吃肉，大碗喝酒，谈笑风生，乐在其中。吃饭饮酒时或猜拳行令，或唱山歌酒曲。饭后，或继续谈天说地，或玩耍凑趣。打平伙的费用或众人均摊，或抓阄拈大头支付。打平伙既可交流思想，又能增进友谊，还能娱乐玩耍，悠哉乐哉。乡惰似酒，古朴醇厚。

　　打平伙是男人们的事情，女人们一般不参加。