陕西立夏习俗

　  立夏，岁时节气名，为二十四节气之一。每年公历5月5日或6日太阳到达黄经45°开始。《月令七十二候集解》：“夏，假也，物至此时皆假大也。”据传说远在古代，黄河流域一带的气候变化，在夏季出现了“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生”的现象，标志着夏季开始。这时农作物生长旺盛，田间管理日益繁忙。农谚云：“夏三朝遍地锄”、“立夏不下雨，犁耙高挂起。”入夏以后人们急需“风调雨顺”，勤事农耕。陕西地处黄河流域，属大陆性气候，入夏以后天气渐热，气温高达42℃。有雨主水涝，无雨主干旱，所以在夏季得有防止干旱水涝的两手准备。如果久旱不雨，民间就会出现各种求神祈雨活动。

　  立夏节
　  每年公历5月5日或6日为立夏节，时间长了，形成了一个固定的节日风俗。全省大部分地区的人民，都喜欢过这个节日。这种风俗由来已久，据《礼祀·月令》记载：在周代是日天子亲帅三公九卿大夫到南郊迎夏，并举行祭祀炎帝、祝融的仪式。汉代仍承此俗。《后汉书·祭祀志》载：“立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝触，车旗服饰皆赤，歌《朱明》、八佾舞(云翘)之舞。”到了宋代礼节更繁，除迎夏活动外，还要祀南岳衡山于衡州，祀南镇会稽山于越州，祀南海于广州，祀江渎于成都。明代有尝新风俗，清代有祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等风俗。顾禄《清嘉录》载：“立夏日，家设樱桃、青梅、榻麦，供神享先，名日立夏见三新。每户以大秤权人轻重。又有取隔岁撑门炭烹茶以饮，免痉夏。”陕西境内各地都有在立夏日观看天气的阴晴，预卜来年丰歉的风俗。

　  夏至
　  夏至是二十四节气之一。《月令七十二候集解》：“五月中……夏，假也；至，极也，万物于此皆假大而至极也：”每年公历6月22日前后，太阳到达黄经90°(夏至点)时开始。《三礼义宗》：“至有三义，一以明阳气之至极，二以明阴气之始至，三以明日行之北至，故谓三至。”此日，北半球白昼最长，为夏季开始。其阳光直射位置向南移动，白昼渐短。此时农作物生长旺盛，杂草病虫迅速滋长蔓延。农村忙于田间管理。《史记·封禅书》：“夏日至，祭地祗。皆用乐舞，两神乃可得而礼也。”此俗历代相传。至清代每逢夏至，大祀方泽，仍为国家的大典。是日，民间吃白面，谚语云：“冬至的饺子，夏至的面。”夏至后有喜吃凉食的习惯，如粽子、凉粉、凉面等食品。

　  探夏
　  探夏又称“避凉”。流行于陕西南部和关中地区。每年将入盛夏时，娘家给出嫁的女儿送去凉席、草帽、扇子、蚊帐、夏衣等，以示关心女儿健康地度过酷夏。《岐山县志》载：“六月六日新嫁女，母家授以单衣。”陕南竹器多，多送凉席、扇子、蚊帐等。关中地区凤翔、渭南等地，是产麦地区。该地区的手工编织业很发达。“凤翔有三宝，东湖的柳、柳林的酒，女人的手。”“女人的手”即指风翔县妇女的编织物很精巧。特别是用麦杆编织的草帽驰名，每年入夏，妇女将编织好的草帽——“凤翔帽”送给亲友，尤其是在探夏时，娘家人给女婿送的避凉物品中，总离不了一顶精制的“凤翔帽”。

　  看麦梢黄
　  在陕西关中地区，每年清明节后，麦子快要成熟的时候，出嫁的女儿要到娘家去探望，问候夏收的准备情况。女婿、女儿如同过节日一样，携带礼品如油旋馍、黄杏、黄瓜等新鲜水果或蔬菜，去慰问娘家人。农谚云：“麦梢黄，女看娘；卸了拨枷，娘看冤家。”意思是夏忙前，女儿去询问娘家的麦收准备情况；忙罢后，母亲再探望女儿，关心女儿的操劳情况。

　  忙罢会
　  在陕西关中一带的广大地区，普遍在夏忙结束后，即农历六、七月间，各村都约定日子过会。农村把这种会叫做“村会”或“油塔会”(因过会送的礼品是油塔馍)。有的村子和当地庙会结合起来，唱大戏或小戏以资助兴。会期间，女婿、外甥拿上油馍20个，外加酒肉或时兴鲜果作为“忙罢礼”，送于娘家或舅家。
　  村会是几代人几百年形成的，届时姑家姨家，老小舅家以及亲朋厚友，都来庆贺。是一个亲戚朋友大聚会的日子，显得十分热闹昌盛。聚会人的多少，身份地位，显示着这人家的人缘、政治、经济生活的关系，所以人们都十分重视过好村会。

　  三伏天
　  “伏”是隐伏以避盛暑的意思。夏历以干支纪日，从夏至以后的第三个庚日起入初伏，第四个庚日是中伏，立秋后第一个庚日是末伏。每伏各占10天，是一年中最热的一段时间，约在公历7月中旬到8月下旬这段时间。古时，三伏中的祭祀活动是受到重视的，为皇帝者要率群臣着朱色礼服去南郊“迎夏”。西汉时在三伏的头一天要给百官赐肉。两宋时要把宫廷窖藏的天然冰块赏给大臣解暑。近代民间普遍有喝“伏子酒”的风俗习惯，伏子酒是用大麦酿制成的，喝伏子酒可以清凉解渴，还可以帮助消化。另外，农村在每年6月6日用酒浆祭奠祖坟墓，名为“解清暑”(见《延长县志》)，绥德一带的人民，每年六月初六鸡叫头遍时做菜豆羹(俗称“浆水”)，黎明时拿到祖坟前浇奠(见《延绥镇志》)。

　  芒种
　  芒种是二十四节气之一，每年公历6月6日前后太阳到达黄经75°时开始。这时，有芒的种谷可以耕种繁殖。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣：”其时雨量较多，农业上多忙于夏收夏种。农谚云：“芒种无雨，山头无望。”“四月芒种麦在前，五月芒种麦在后。”可见，芒种是谷物的种植时期。此时农村普遍有祭祀“五谷神”的风俗活动。

　  夏忙会
　  夏忙会，即为夏收做准备的会。一般在每年清明节前后，为了迎接夏收，举行各种盛大的迎忙大会。有的村社和庙会结合起来；有的村社举行单一的迎忙大会。举行这种会的主要目的，是为了交流和购买生产工具、买卖牲畜、粜籴粮食等农村贸易交流活动。同时。会中有会：如骡马会、粮食市、服装布匹市、农业生产工具市、饮食市、京广杂货市等。会期一般三至五天，届时有唱大戏以助兴。有的村社不惜金钱，雇用名演员，演出精采戏，企图压倒对方村社。各村社为了争荣誉，求胜心切，戏越演越热，甚至唱对台戏，以争输赢。民国20年前后，西安南郊的江村常与樊川诸村(王曲、杜曲、韦曲)唱“对台戏”。甲方村请著名演员李正敏、乙方村也请著名演员王文鹏，这样互不示弱，戏的规模越演越高。

　  赶麦场
　  清明前后，收割完青稞、大麦之后，小麦便逐渐地成熟了。以商洛地区为主的农民，组成割麦队伍，俗称“麦客子”，纷纷前往关中一带，收割小麦。关中麦子成熟的规律是先东后西，先山坡后平原地。根据这个规律，成群结队的“麦客子”，先来在西安市附近，晚居庙宇、街房口，白天一个大早来到人市上，由收麦人家叫去(雇用)，去前在人市上先握码子(用手指比划)，言明价格。然后把所要雇用的麦客子，带领到自己的麦田里割麦。“龙口夺食，颗粒必收。”在劳力缺乏的情况下，“麦客子”是很重要的夏收力量。现在很多农村，农田机械化了，收割机代替了手工割麦法。但一些细心的人，仍然喜欢“麦客子”的手工操作法。因为手工作业比机械操作细，收获率高，不浪费。

　  积“麦集子”
　  麦子收到场里，先晒几天，然后积成“麦集子(麦堆)，上盖一层麦苋草，这样可以防雨。积“麦集子”可有讲究，要请最好的农业把式(摇★铡草务麦苋，扬场用的左右歉，都是农业上的把式)，才能积好理想的“麦集子”，就是逢到下雨天也不要紧。
　  积“麦集子”这天可热闹了，清早起来，主人先备酒菜，宴请积“麦集子”的把式和帮手。吃饱喝好后，精神抖擞地来到场里。这时，左邻右舍，亲朋好友，都先后来到麦场上，推的推，拉的拉，把麦捆子放在“麦集子”周围，众帮手用权把麦捆一个一个积上去，由集麦把式平衡交错，像垒墙一样累积上去。积麦到中上层快要收顶的时候，集麦把式宣布休息一会儿(农村叫“歇伙”)。主人家抬来伏子酒(用大麦酿制成的酒)，讲究的人家还炒几盘菜，并白馍，由积“麦集子”的人，吃喝一顿，时间不能太长。然后收顶，即把“麦集子”收缩成尖圆塔形。“麦集子”堆成了，主人再招待众帮手一顿晚餐。

　  碾场
　  “麦集子”积好后，这时，一方面做好碾场(脱粒)的准备；另一方面可以腾出手来，种秋(包谷、谷子和豆类等)。
　  一切准备好了，观看天色，开始碾场(脱麦粒)。一个大早，天色微明，一老农先把碾麦的场地，漫扫一遍。然后发动更多的人碾场，碾场的作法有二：一是碾整场，就是把麦捆子的腰(绑麦捆的腰带，也是用麦杆扭成)解开，凭个儿平摊起来，叫做“摊麦”；二是碾乱场，就是把麦捆撒开，乱铺在场，叫做“撒麦”。碾整场容量大，碾乱场容量小，由主人视其牲畜强弱而定。
　  摊整场或撒场开始，更多的街坊、邻里帮忙。吃早饭时，凡参予劳动的人员，主人都要招呼他们吃饭。一般的饭食都是煎饼、面皮子、臊子面、凉面等，个别富贵人家还炒几个菜，喝稠酒、烧酒等。
　  早饭后，套牲口拉碌碡碾场。上午碾一遍，中午翻场(翻过另一面)。翻场的时候，凡参加帮忙劳动的人员一律上阵。翻场后吃午饭。
　  稍事午休后，下午又开始紧张的碾场活动了。再正反碾滚一遍后，就开始起场了。参加起场的人愈多，说明主人家的乡情民德愈好。
　  起场是脱粒的重要步骤，把麦草与颗粒分开，麦草堆在一边，把颗粒与杂糠堆在碾场的中央，等待来一阵好风，麦粒就会很快地扬出来。在等待来风的间息，主人会提上酒罐子，外带馒头，让大家吃喝，以示慰劳。
　  “有风高扬无风撒”，若有一阵好风，很快就把粒扬出来，若没有风，那就靠撒麦的办法，即通过长距离把麦粒扬出来。

　  夏至九九歌
　  夏至入头九，羽毛握在手。
　  二九一十八，脱冠着罗纱。
　  三九二十七，出门汗欲滴。
　  四九三十六，卷席露天宿。
　  五九四十五，炎秋似老虎。
　  六九五十四，乘凉进庙祠。
　  七九六十三，床头摸破单。
　  八九七十二，子夜寻棉被。
　  九九八十一，开柜拿棉衣。