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咸阳节令饮食

2013-7-22 15:20:49 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

逢年过节，穿新衣，吃荤食，成为民间饮食的重要特色。正月初一早饭吃臊子面或肉饼子，取长年平安之意。午饭吃八跨五的酒席。正月初五（五穷节），要用高粱或玉米面打搅团吃，俗称炼穷气或缠穷气。因有大肉臊子、油汤相配，故有“五穷早上的搅团便饭，胜过三十初一的酒肉长面”的说法。初七要吃拉魂面。元宵节早吃长面，中午酒席，晚上要吃元宵。正月二十摊煎饼，借以纪念女娲补天之功。二十三要吃搅团，缠疳（一作干）魔。二月二炒豆豆，扯长面。清明节要备菜祭祖，分食猪肉；端午节吃粽子，纪念屈原投江。中秋节吃月饼，赏月华，同时品尝时鲜水果。重阳节吃枣糕、柿子、饮黄酒。十月一祭祖献饭。腊八节要吃以玉米糁、黄豆、麦面条、胡萝卜、白萝卜、白菜丝、豆腐、核桃、杏仁等煮成的粥饭，称为腊八粥。民谣说：“腊八吃得早，地里不长草。”腊月二十三杀鸡宰猪，饮酒食肉。腊月三十吃团圆饭，喝辞岁酒，并蒸馍包饺子。俗话说：“廿三晚肥肉解馋，三十晚瘦肉凉盘。”

编辑：秦人

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