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平原地区多养马、牛、骡，用以耕地役用。俗称马骡为高脚牲口，家畜饲养有奶牛、猪、羊、鸡等。
选用 每年开春，各地均有骡马会，交易耕牛、骡马、驴等牲口。俗称牵牛或拉马。同时也有众多交易猪、羊等家畜的。谚称：“卖牲口不卖绳，卖鸟不卖笼。”买卖不说买卖，而说是牵拉，也是一种口头忌讳。选用秦川牛时，民间也有说辞：
头是头，脚是脚，浑身上下没弹拨。
犄角像根钻子，耳朵像把扇子，
眼睛像酒盅子，嘴巴像面片子。
前裆能塞进个斗，后裆能塞进只手，
腰长腿短，上角像碗。
庄稼人对耕牛十分爱护，“家有绣尾龙，一辈子不受穷”。现在也有养奶牛、奶羊及肉牛的。
圈栏 饲养牲畜的地方，俗称马厩、牛棚、猪栏、羊圈、鸡架、狗窝等。牲畜圈栏多设在侧房或下屋，房屋简陋，距住房较远，以图卫生。牲口吃料的槽子，多为石制或木制、砖砌条形槽，可供多头牲畜共用。牲口都是拴在槽头喂养。人称“喂牲口无窍门，讲究三勤：一勤喂得饱，二勤圈常扫，三勤刷毛清水澡。”清扫圈栏并垫以干土，俗称“垫圈”。清除粪肥，俗称“起圈”。农谚云：“要想牲口强健，保持圈净栏干。”又说：“夏要通风冬要暖，春秋门窗可半掩。”“老牛老马过一冬，最怕三月摆头风。”
饲料 各种牲畜所需饲料均有不同。给牲口喂草料，统称“上料”。再喂食叫“添料”。饲料又分粗饲料、精饲料和青饲料等。谚称：“马不得夜草不肥”，“骡马要得壮，夜草不能忘”；“喂牛没窍，夜草喂饱”；“牛要满饱，马要夜草”等，说明人们喂养牲口对夜草极为重视。人说：“骏马似蛟龙，饲料须要精。谷草要铡细，麸皮拌草中。经常搭豆料，饮马因时行。”（以上喂马）“骡子个大，饲草略差。谷草黍秸，豆饼油渣。外加料粮，高粱最佳。”（以上喂骡）“黄牛本性善，下地埋头干；只要草一把，再苦无怨言。”（以上喂牛）“毛驴嘴巴杂，给啥能吃啥。”（以上喂驴）
放牧 每年春、夏、秋季，到处野草青青。人们常拉牲口到野外放牧，既节省草料，又能溜达牲口。俗谚云：“牲口要上膘，多多喂青草。”“青草旺，牛马壮。”放牧又叫放青。为了过冬储料，人们割下青草阴干窖存，冬季开窖喂养。青储饲料与精饲料一样，牲口爱吃，肯长膘增肥。
铡草 饲养牲口，不管是青饲料，还是干饲料，一律要铡成短节入槽饲养。讲究越短越好，越细越好。谚云：“寸草铡三刀，没料也长膘”；“长草喂马，犹如刀刮；毛长皮皱，越喂越瘦。”铡刀为一木制刀槽，以铁固定槽口，再用大刀刃片上下铡动。一般需两人合作，一人送草，叫入草；一人提刀，叫铡刀。
役用 农民对牲畜的役用和喂养，都十分精心。可谓冷暖饥饱、劳逸伤疾，无不事事关心。牲畜使役之后，要及时休息。驴、骡、马卸套之后，要牵到平坦而干燥、松软的地方，让其打滚消汗，然后饮水喂料。牛在喂草之后，还要留出一段反刍的时间。俗称“回嚼”。俗语云：“驴打滚，马撒欢（踢踏跳蹬），老牛回嚼人抽烟。”
挂掌 又叫“钉掌”或“铲蹄”。这是圆蹄牲畜的一项特殊的需要。多由专门人员进行钉掌。俗云：“龙无云雨不腾空，马无蹄掌路难行。”马掌为铁制，U型，预留五孔，用特制铁钉钉在蹄子上。马骡驴皆需按时挂掌，否则役用时会磨伤牲口蹄足，损伤致残。在农村集市街口，多有专为牲口钉掌的匠人。将牲口蹄脚稳在蹄桩上，铲蹄换掌。人称此店为“马蹄店”。
养羊 境内渭北各县皆有养羊习俗。靠近山区的，多养山羊，成群饲养，每天早晨出牧，下午归来；位于平原的，一般都以家养为主。喂养有站羊和草羊之分，站羊即在家中栏圈内喂养的羊，多以青草或干草人工饲养。草羊即在野外放牧的羊，多为靠山人家所自养。
养猪 境内民间养猪习俗由来已久。考古发掘表明，当地居民在史前时期已能驯育野猪。因猪粪是农家肥中最好的品类，故农民养猪目的在于积肥。谚语云：“农业一枝花，全靠肥当家”；“猪多肥多，肥多粮多”。养猪处称为“猪圈”或“厩栏”。吃食处叫猪食槽，多用石料凿成。因猪好啃好拱，故石槽坚硬，既不怕猪啃栏，也不怕猪拱槽。猪饲料多用青饲料和精饲料搭配喂养。凡草秸藤蔓之类饲料，须剁碎使用。一般架子猪开始供给熟食精料，以图快长膘。民间一般很少养母猪，买猪仔通称捉猪娃。凡饲养猪崽的，都要阉过才喂。农村有专门从事阉猪行为的人，用挑担或自行车前挂红布条为标志，游村串乡。买卖架子猪时，要将缰绳带回，“卖猪不卖绳，卖鸟不卖笼”，恐怕带走财运。
养鸡 俗语云：“猪是钱串子，鸡是盐罐子。”农民家中养鸡，目的在于用卖鸡蛋钱购买油盐酱醋茶。过去一般鸡散养者多，栏养者少。但因鸡跑出户外践踏庄稼，食毁青苗，故只能在自家院内游食。又因鸡和吉音谐，所以民间婚丧事宜也用鸡牵线。一般多用红冠公鸡或母鸡。每年春二月，是农村孵小鸡的时候。多选“罩窝”的母鸡，给其身下放十余枚鸡蛋。所谓“鸡抱鸡，二十一；鸭抱鸭，二十八”，便指的是孵育时间。
编辑：秦人
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