咸阳农业种植习俗（1）

    一、小麦种植
    境内最普遍种植的粮食作物，首屈一指的是从汉代中叶就传入关中的小麦。其传统种植过程是：先是耕地，然后分茬进行种植。
    施肥小麦播种前，先要施肥。将青肥、草木灰和圈粪、炕肥等农家肥送往地头，然后用铁锨撒布开来，俗称“撒肥”。讲究均匀、细碎。现在化肥使用比较方便，但农家肥仍被用作底肥。
    耕作小麦耕作多用畜力、犁耕，也有用人力刨耕或人畜合力耦耕的。刨耕用镢，有板镢、二叉镢、月亮镢和尖镢等。少量不易牛耕的地块，也可用铁锨翻地。耦耕用具为豁锄，也叫造造子。犁耕分木犁和铁犁两种，旧时多用木杆铁铧犁。境内农民多用秦川牛，边耕边吆喝。讲究深浅相宜，平整有序。耕法有一面倒和合手犁两种，以灌溉深度确定。
    碎土为保持耕地底墒，便于种子扎根，农家讲究播种时碎土。一般旱坡地用耙，耙分长耙、方耙和人字耙三种。长约6尺，宽2尺，以畜力牵引。操作时，让小孩站立耙上，大人居后一边执鞭，一边牵绳，踩足、倾身、弃土，促使耙身前移，以求均匀碎土，平整耕地。
    播种耕种小麦，讲究热种。亦即耕耙之后立即下种。旧时多用耧播，可使下种均匀，行距分明。彬县民间流传的《摇耧歌》唱道：
    脚踏胡基手摇耧，眼睛用来定稀稠，
    噎耧慎防夹耧匀，地头根茬多留种。耧轴由耧脚、耧斗、耧杆、扶手和拖板等部件构成。操作时先定耧门控制籽种数量，然后一人居前牵畜，一人且扶且摇。牲口脖悬铜铃，叮咚作响。此外，也有点播和撒播之分。点播讲究窝距合理，籽种均匀，掩土厚薄适度。撒播“一步一扬手，满天撒星斗，不稀又不稠，明年大丰收”。忌讳留下“丈二宽的马刀”。撒埋后，由牲口拽耙耱地，以利于保墒生芽。
    武功县西原一带，久有吃开场饭和扎根面之俗。每年夏收开始，只要搭镰收割或套碌碡碾场，不论家庭贫富，一律要做一顿丰盛的午餐，名叫“开场饭”。又称开碌碡饭。播种完，家家户户要吃一顿臊子面或酸汤面，称“扎根面”。期望麦子根苗茁壮，来年丰收。
    浇灌一般苗青之后，普遍都要泼一次水肥。冬灌时再施一次粪肥，如草木灰、焦土等。旱地要用牲畜拉上长而细的碾子碾压一次，有人力时也可用木制砸棰挨次敲打一次，以保温保墒。冬灌后，初春时节，如果年前积雪多而厚，在麦苗起身时（因冬季麦子铺地长，立春后麦芽向上长，俗称“抬头”或“起身”），要春灌一次，前后施肥一次，催苗生长，并使地墒充足。小麦灌浆前后，还要灌溉一次。俗谚云：“麦收八（月）十（月）三（月）场雨”，又说“冬灌金，春灌银”（此处月份按农历计算）。
    旱涝灾害是境内主要农业灾害。每年冬春季节，庄稼缺雨；夏秋季节，又有连阴雨，对作物生长均很不利。旧时民间多向天神祈雨。一般要洗碾子、祈龙展身。旬邑县民间要让老人带上待嫁姑娘，抬上水桶，手执干草，播香敬神，边洗边唱：
    洗、洗、洗碾子，天上吊的水灌子。
    天爷爷，地爸爸（即奶奶），下些雨来救娃娃。
    娃娃给你烧钱了。
    也有的村子讲究洗石狮娃。洗者边洗边唱：
    洗，洗，洗狮娃，各家姐妹都参加。
    请龙王，拜玉皇，东风雨，下两场。
    你浇水，我擦身，洗头洗腿手要勤。
    先洗狮娃头，大雨下得满街流；
    再洗狮娃眼，黄河都下满；
    后洗狮娃嘴，白雨下个美；
    洗过狮娃脚，踏两个泥窝窝。
    洗了狮娃尻蛋子，下的白雨满院子。
    洗了狮娃脚腕子，大雨掩了地畔子。
    狮娃全身都洗遍，老天爷再甭睁眼旱。
    边洗狮娃边唱歌，感天动地起云朵。
    风刮来，雨点落，龙王送雨快接着。
    祈雨时男人要回避，否则老太婆要用水泼手抡，撵其离开。也有的地方全村人不拘老少齐上阵，抬神敬神，祈祷多日。
    倘若收麦前后连阴雨不断，民间又有祈晴之俗。讲究用洗衣裳的木棒槌（寓意阳天）直立于院子当中，由民妇边念歌谣，边祈天晴。俗云：“男跌晴，女跌雨”，连阴雨天忌讳妇女跌倒。又说：“棒槌可以戳破天”，也是同一意思。兴平市西吴乡流传的《顶雨歌》云：
    棒槌棒，脚朝上，黑了给你要月亮，白日给你要太阳。
    锄地小麦播种后，需要进行冬锄、春锄。特别是耧播麦田，行距规整，春锄两三次可除去杂草，促使土质疏松，麦苗健旺。锄麦工具有条锄、板锄、月牙锄（又叫漏锄）等。条锄长1尺，宽2寸，（安）5尺许木把，用以锄撒播麦田；板锄约1尺长，4寸宽，（安）长木柄，用以锄点播麦田；月牙锄口宽背小，（安）约3尺长木短柄，多为山区农民锄坡田用。
    备收小麦扬花前后，人们要做好收割麦子的准备。农历二三月，各地相继举办古会庙会，进行物资交流，如农忙会（又叫杈把会），“羊头会”（又叫青苗会）等。旧时杈把会是为夏收做农具准备的集会，故名。主要交易牲畜、农具、籽种等。会期长短不一，视交易情形而定。
    羊头会流行于晚清，系群众性自发组织。其任务是保护庄稼。公约规定：“官树不取枝，饮水不洗衣，田地不放牧，城道不放物，青苗不践踏，熟果不偷摘”等。有的地方杀羊为祭，宣读公约，故称。也有的地方规定：“凡猪羊前蹄入地者，罚麦八斗；后蹄入地者，罚麦一石。不愿交罚物者，所产粮食归公”。因此类组织皆以保护青苗为主，又称“青苗会”。
    平场每年收割前当地农民都要平整好打麦场地。一般早收的青稞、大麦、油菜地，经平整后碾光麦场。由于小麦种植面广量大，收割季节比较集中，故打麦场少则一家一处或几家合用，多则一家两个。多用房前屋后空闲地。人们先将地面破皮平整淋湿，称为“泼场”；随后遍洒草木灰或细绵土，再用碌碡滚压，碾实晾干。如有雨后缝隙，还要用干细绵土填缝。也有的人家在耕地边沿设场，待碾完麦子后复垦为地。
    收割小麦成熟季节，比较多雨，故须“抢收”。俗谚云：“五黄六月，绣女出阁。”旧时割麦全用镰刀，趁麦秸黄熟温软之时，随即用鲜秸拧成麦捆，叫“麦个子”，集中搬运，比较方便。麦镰有手镰和钐镰之分。手镰刃薄，弯柄，需弯腰收割；钐镰刃长，直柄，可站着走割。现平原地带也常见机器收割。

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